Table of Contents
Для многих новых рестораторов создание списка кухонного оборудования является одной из наиболее сложных задач. В то время как составление меню – это весело, а создание вашего бренда-творческий процесс, оборудование для ресторанов больше подходит для процесса открытия ресторана и знания того, что вам может потребоваться внести изменения позже. Производство оборудования для пищевой промышленности в Украине занимается изготовлением оборудования для кафе и ресторанов.
Как вы планируете, примите некоторое облегчение, зная, что большинству ресторанов требуется одно и то же оборудование. Предметы первой необходимости, которые вы найдете в гриль-баре, скорее всего, такие же, как в итальянском ресторане или закусочной для мам и пап.
Определите свои потребности в оборудовании для ресторана
Когда вы начнете составлять список коммерческого кухонного оборудования, рассмотрите свою концепцию, меню и прогнозируемый рост. Эти три аспекта могут направить вас в правильном направлении для создания списка оборудования, покупки оборудования и определения приоритетов при покупке или аренде.
Меню
Меню направит вас к различным типам кухонного оборудования. Например, если вы подаете в основном курицу в стиле гриль, вы можете не отдавать приоритет фритюрнице. С другой стороны, если у вас есть закусочная, то ваша фритюрница и гриль довольно важны, но вам может вообще не понадобиться гриль-бар!
Концепция
Ваша концепция существенно повлияет на список продуктов для вашего ресторана, начиная с продуктов, которые вы заказываете, и заканчивая оборудованием, которое вы устанавливаете. Концепция немного отличается от вашего меню тем, что она смотрит на общую картину. Являетесь ли вы концепцией на основе гриля, фритюрницы или сыроедения? Являются ли слайсеры более важными, чем пресс для панини?
Оцените свою концепцию, чтобы помочь вам расставить приоритеты по каждому пункту. Вашему самому важному оборудованию потребуется больше исследований, учитывая, что это может быть самой дорогой инвестицией.
Определите свои основные инструменты
Необходимое оборудование, необходимое для ресторана, включает в себя коммерческое оборудование, необходимое для работы на базовом уровне. Новым ресторанам, возможно, не понадобятся лучшие бренды или самый большой выбор на рынке, но им понадобится какой-то тип духовки, плита, вентиляция и охлаждение.
