Всем известно то, что «хлебосольные хозяева» подают к столу не только хлеб с солью. К празднику хозяйки – и молодые, и опытные стараются приготовить множество вкусных блюд для того, чтобы порадовать гостей своими умениями.
Обычно к празднику хозяйки подают на стол холодные закуски, десерты, напитки. Но при этом следуют соблюдать определённые правила этикета за столом. Например, необходимо соблюдать порядок, в котором выставляются блюда. Так же необходимо правильно пользоваться столовыми приборами.
Не следует выставлять сразу все имеющиеся холодные закуски, особенно, если их слишком много, лучше делать это постепенно. После закусок подавайте уже остальные блюда и десерты.
При необходимости пользоваться одновременно вилкой и ножом, следует держать вилку в левой руке, а нож в правой. Если вы едите только при помощи вилки, её нужно держать в правой руке.
После холодных закусок подают суп, который наливается в глубокие тарелки, либо в специальные бульонные чашки. Под такие чашки необходимо поставить блюдца. Также сверху на них кладут десертные ложки.
Держать ложку следует, положив сверху большой палец. И суп следует набирать с тарелки ложкой в направлении не от себя, а к себе.
Когда суп уже съеден, ложку следует положить на тарелку. Мучные изделия и фрикадельки из супа следует разделить ложкой на части. После супа подают рыбные блюда, а потом горячие мясные блюда с гарниром.
Рыбу нужно отрезать при помощи специальных ножей, или двух вилочек. Птицу следует кушать с помощью вилок и ножей. Мясо от большого куска отрезают небольшими кусочками, при этом начав с края, расположенного ближе к вам.
Клёцки и гарниры не режут ножом, а пользуются вилкой. Если картофель твёрдый, то его можно нарезать ножом, но всё же желательно обойтись только вилкой.
Ряд кушаний – яичницу или лапшу, следует есть только с помощью вилки, держа ее правой рукой. Также разрешается пользоваться при этом небольшим кусочком хлеба. Нарезанный хлеб и булочки не режут на ломтики, а ломают кусками.
На банкете после мяса подают сладкие блюда: пирожные, торты, выпечку. После этого необходимо подавать конфеты, мороженое, фрукты, а также чёрный кофе. Хозяйка должна следить за подачей к столу горячих напитков – кофе, чая и других. При этом хозяин должен подавать холодные напитки – шампанское, вино и т. д.
Мороженое и пудинги следует есть маленькой ложечкой. Для употребления в пищу фруктов к столу подаются десертные ножи.
Абрикосы и сливы берут в руки, а затем надрезают их и надавливают таким образом, чтобы плод немного приоткрылся и из него выпала косточка. Груши и яблоки разрезают на четвертинки. Виноград подают гроздями, а черешню – вместе со стебельками.
Дыни и арбузы подают нарезанными на ломти, их следует есть чайной ложкой. Апельсины следует перед подачей надрезать таким образом, чтобы гости не были вынуждены разрезать их самостоятельно.
Такие правила этикета за столом следует соблюдать во время любого праздничного застолья.
