Разделочные доски — необходимый предмет в домашнем хозяйстве. Сколько же их необходимо иметь на кухне? У многих хозяек в хозяйстве всего лишь одна разделочная доска.
По нормам санитарии, своя разделочная доска должна быть для каждого вида продукта. Не каждая хозяйка может располагать таким количеством досок. Но, как минимум, четыре разделочных доски должно быть на кухне у каждой хозяйки:
1. Доска для разделывания рыбы. Как правило, на этой доске остается запах от рыбы.
2. Доска для разделки сырого мяса.
3. Доска для нарезки хлеба.
4. Доска для нарезки овощей и фруктов, колбасы и сыра, и других продуктов.
Удобнее всего, когда на кухне есть подставка для досок, где они находятся в удобном для хозяйки расположении. Иногда на досках имеется рисунок, который говорит о том, какая доска для чего предназначена.
В зависимости от предназначения разделочные доски должны иметь свои оптимальные размеры. Доска для рыбы и мяса должна быть размером 30х50 см, а для остальных продуктов 20х30см. Эти размеры являются наиболее удобными и приемлемыми в работе.
Оказывается цвет разделочной доски, по словам специалистов, имеет большое значение. Для того чтобы четко видеть натуральные оттенки продуктов со своими достоинствами и недостатками, лучше иметь в хозяйстве белую, черную или серую доску. Также необходимо учесть, что доски толщиной 5-10мм служат для небольших нагрузок. А для разделки и рубки мяса, отбивных нужно иметь доску толщиной 30-40мм. И самым важным аспектом устройства доски является материал, из которого она изготовлена.
Деревянная доска из сосны и березы самая негигиеничная на сегодняшний день. Быстро намокает, впитывает остатки пищи, обзаводится трещинами и накапливает микробы. Более удобной считается доска из дуба, бука. Она не впитывает влагу и запах, и не тупит ножи. Такие доски служат много лет в хозяйстве.
Большое применение на кухне нашли современные пластиковые разделочные доски. В отличие от деревянных они легче, не оставляют царапин, легко моются, долговечны, не боятся воды.
Право выбора теперь остается за хозяйкой!
