Начните с правильного выбора ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся стандартные ингредиенты для кекса: мука, сахар, яйца, масло, разрыхлитель и ванильный экстракт. Но не экономьте на качестве ингредиентов, так как это повлияет на вкус и текстуру вашего кекса.
Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, пришло время приступить к приготовлению теста. Начните с взбивания масла и сахара до кремообразной консистенции. Затем добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. В другой миске смешайте муку и разрыхлитель. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в смесь масла и яиц, аккуратно перемешивая до однородной консистенции. Наконец, добавьте ванильный экстракт и аккуратно перемешайте.
Теперь, когда ваше тесто готово, перелейте его в форму для кекса, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой. Убедитесь, что тесто распределяется равномерно по всей форме, чтобы кекс получился равномерным и пропеченным.
Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не останется чистой. Дайте кексу остыть в форме в течение нескольких минут, а затем переверните его на решетку для охлаждения.
Подготовка ингредиентов
Прежде чем начать выпечку, убедитесь, что все ингредиенты готовы. Для этого следуйте этим шагам:
1. Мука: Просейте муку, чтобы насытить ее воздухом и удалить комочки. Это поможет тесту лучше подняться.
2. Сахар: Если рецепт требует белого сахара, убедитесь, что он сухой и не содержит комочков. Для коричневого сахара, слегка взбейте его, чтобы удалить комочки.
3. Яйца: Достаньте яйца из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Это поможет им лучше смешаться с другими ингредиентами.
4. Масло: Если рецепт требует растопленного масла, растопите его в микроволновке или на плите, но не перегревайте, и дайте ему остыть перед добавлением в тесто.
5. Другие жидкие ингредиенты: Молочные продукты, такие как молоко и сметана, также должны быть комнатной температуры. Это поможет им лучше смешаться с другими ингредиентами.
6. Дрожжи: Если вы используете свежие дрожжи, растворите их в теплой воде перед добавлением в тесто. Если вы используете сухие дрожжи, просто добавьте их в муку.
7. Ароматизаторы: Измельчите специи, такие как ваниль, мускатный орех или корица, перед добавлением в тесто. Это поможет им лучше распределиться в тесте.
Подготовка теста и выпекание
Начните с приготовления теста для вашего кекса. В большой миске смешайте сухие ингредиенты: 3 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1 чайную ложку соды и 1 чайную ложку соли.
В другой миске взбейте 1 стакан сливочного масла и 1,5 стакана сахара до кремообразной консистенции. Добавьте 4 яйца, одно за другим, взбивая после каждого яйца. Затем добавьте 2 чайные ложки ванильного экстракта и 1 стакан сметаны.
Теперь постепенно добавляйте сухие ингредиенты во влажные, перемешивая до однородной консистенции. Будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто слишком много.
Для выпечки кекса, разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Смажьте форму для кекса сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто в форму и разровняйте верх.
Поставьте форму в духовку и выпекайте в течение 50-60 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. Дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем переверните его на решетку и дайте ему полностью остыть перед подачей на стол.
