Яблочный мармелад- невероятная вкусняшка. Сладкий, манящий и намного полезнее обычного магазинного мармелада с красителями, который застряет в ваших зубах. По своей сути эта сладость – то же самое повидло, которое очень-очень густое настолько, что его можно резать. Ну правда напоминает. Кстати, так его в Португалии и изобрели.
Сейчас в саду у многих деревья гнутся от плодов яблок, варенье уже закрыто, продано достаточно, компот сварен, а значит пришло время мармелада.
Подготовьте фрукты, очистите их как положено, удалив все лишнее. Кожуру снять. Кстати, плоды лучше брать более кислые. Не страшно если вы возьмете яблоки, которые уже начали слегка портиться: все равно их нужно проварить в кашицу, в пюре. Нарежьте кусочками. Добавьте немного воды, варите пюре, пока они совсем не разварились, до готовности. Необходимо перетереть полученную массу, можно блендером или на сито.
Теперь добавим сахар. Сколько? А сколько душе угодно! Ориентируйтесь на ваш вкус, сладость яблок и, конечно их количество. Можно много не сыпать, ведь обычно готовые продукт обволакивают в сахарном песке.
После этого снова ставим варить пюре с сахаром. Нужно постоянно мешать смесь, а когда при перемешивании мармеладная масса перестанет отлипать с ложки – снимаем с огня. Берем противень, а сверху пергамент. Выливаем получившуюся массу на него и ставим все это в духовку. Нет, мы не запекаем мармелад, мы его подсушиваем. Делать это нужно при температуре около 100 градусов со слегка приоткрытой духовкой примерно 2 часа. Мармелад застынет окончательно, приобретет корочку.
Пласт ставим остывать на ночь на столе. Утром нарезаем на нужные кусочки и едим. Вы можете кушать его так, украшать им торты или пирожные. Хранить такое чудо не больше недели в прохладном месте или холодильнике, но столько он просто не пролежит, поскольку ну очень вкусный.
