Мастика – самый лучший способ сделать оригинальные и очень красивые торты. Но делать ее не легко, так же, как и работать с этим материалом. Но не бойтесь попытаться, ведь может именно для вас это будет очень просто, и вы быстро освоите это дело.
Как приготовить мастику на основе маршмеллоу?
Маршмеллоу – это маленькие и легкие жевательные зефирки, которые очень популярны на Западе. Бытует мнение, что мастика из них получается хорошая, а готовить ее легче, чем другие виды.
Ее делают из таких ингредиентов как:
— маршмеллоу 1 пачка или 200 грамм на развес;
— сахарная пудра 400г., мелкая;
— 3 ч.л. лимонного сока/кусочек масла/ложка кипяченой воды на выбор;
— красители для цвета, если нужно.
Как приготовить:
Если зефирки разноцветные, отделите их по цветам в разные миски.
Несколько минут прогрейте их в микроволновке, если таковой нет, можно взять духовку или водяную баню. Это делают для того, чтобы маршмеллоу увеличились в размере.
Теперь влить красители, если необходимо. Можно сделать белую или розовую мастику и покрасить ее потом: в разные цвета разные кусочки.
Добавьте лимонный сок и начните перемешивать. Постепенно вводите сахарную пудру. Получается липкое месиво, но это нормально. Когда ложкой уже тяжело мешать, добавляйте еще пудры и замешивайте руками на столе.
Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник хотя бы на час, можно дольше. Но не держите слишком долго. Тогда нужно будет прогревать, она задубеет.
Мастику стоит наносить только на сухие коржи, марципан или масло, нельзя попадать влаге на нее — она тает. Речь идет о креме из сметаны, пропитке коржей. А вот для скрепления деталей торта из мастики можно слегка смочить водой.
Делайте объемные фигурки на торте и крепите их только за пару часов до подачи – они склонны терять объем.
Такой продукт, как мастика может хранится в холодильнике до двух недель, а если в морозильнике, то и пару месяцев.
