Если вы ищете легкий и вкусный десерт, то молочное желе с желатином — идеальный вариант. Желе — это классический десерт, который можно приготовить из молока и желатина. Желатин придает желе характерную текстуру и делает его стабильным. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить желе на основе молока с желатином.
Первый шаг — приготовление желатина. Для этого возьмите 1 столовую ложку желатина и залейте ее 60 миллилитрами холодной воды. Оставьте на 5-10 минут, чтобы желатин набух. Затем поставьте емкость на водяную баню и нагревайте, пока желатин полностью не растворится.
Теперь приготовьте молочную смесь. Возьмите 500 миллилитров молока и нагрейте его на среднем огне, но не доводите до кипения. Добавьте 50 грамм сахара и хорошо перемешайте, пока сахар не растворится. Затем добавьте растворенный желатин в молочную смесь и хорошо перемешайте.
Теперь можно разлить молочную смесь по формочкам и поставить в холодильник на несколько часов, чтобы желе застыло. После того, как желе застыло, его можно подавать. Для украшения можно использовать фрукты, ягоды или шоколад.
Подготовка ингредиентов
Начните с измерения количества молока, которое вам нужно. Для стандартного рецепта желе обычно требуется около 2-3 чашек молока. Затем добавьте сахар по вкусу. Если вы предпочитаете более сладкий десерт, добавьте больше сахара, но будьте осторожны, чтобы не переборщить, так как это может повлиять на текстуру желе.
Ванillary extract добавляет дополнительный аромат вашему желе. Вы можете добавить столовую ложку экстракта в молоко, но будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много, так как это может сделать вкус слишком интенсивным.
Теперь перейдем к желатину. Желатин бывает разных видов, поэтому важно выбрать правильный тип для вашего рецепта. Для желе обычно используется листовой желатин. Прежде чем добавлять его в молоко, необходимо замочить листы в холодной воде на несколько минут, чтобы они набухли. После замачивания листы можно добавить в молоко и дать им раствориться при медленном нагревании.
После того, как все ингредиенты смешаны, убедитесь, что молоко нагрето равномерно, но не доводите его до кипения. Это поможет сохранить текстуру желе и предотвратит образование комков.
Наконец, перед тем, как налить молоко в форму для желе, убедитесь, что форма чистая и сухая. Это поможет предотвратить прилипание желе к форме и облегчит его извлечение после застывания.
Приготовление молочного желе
Начните с приготовления желатинового раствора. Разведите 15 грамм желатина в 1/2 стакана холодного молока. Дайте ему набухнуть в течение 10 минут.
В это время, в другой кастрюле, смешайте 2 стакана молока, 1/2 стакана сахара и щепотку соли. Нагрейте смесь на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Не доводите до кипения.
После того, как желатин набух, добавьте его в кастрюлю с молоком и сахаром. Помешивайте, пока желатин не растворится полностью. Уберите кастрюлю с огня.
Взбейте 1 стакан жирных сливок до образования мягких пиков. Аккуратно добавьте взбитые сливки в молоко с желатином и перемешайте до однородной массы.
Разлейте смесь в формы для желе и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, чтобы желе застыло.
Важно: Не перемешивайте желе после того, как добавили взбитые сливки, чтобы не нарушить их структуру.
Перед подачей, окуните формы в горячую воду на несколько секунд, чтобы облегчить извлечение желе. Подавайте с фруктами или сиропом по желанию.
