Хлеб из муки грубого помола очень полезный. Купить его можно в любом супермаркете, ведь на сегодняшний день разнообразие хлебобулочных изделий там просто невероятное. Но мы то знаем, что если хочешь что-то качественное –приготовь сама.
Как испечь хлеб из муки грубого помола? Предлагаем бездрожжевой рецепт, более полезный.
Для этого нам потребуется 380 грамм хлебной закваске, пшеничной муки первого сорта 120 грамм, а также муки ржаной грубого помола 550 грамм. Также нужно 450 мл воды, а также две ложки соли.
Чтобы приготовить такой хлеб, «активируйте» закваску. Приготовив опару. Половину подогретой воды, половину всей наличной муки пшеничной и пару ложек ржаной добавить в закваску. Доведите эту смесь до консистенции жидкой сметаны. Оставляем смесь настаиваться около 5-6 часов.
Дальше опара пойдет пузырьками, что означает, что пора вливать оставшуюся воду. Посолите воду перед вливанием. Добавьте остатки муки.
Вымешиваем тесто хорошенько. После этого тесто распределяют равномерно по разным формочкам. Прежде, чем выпекать, накройте их и поставьте в тепло еще на пару часов. Только после этого выпекаются буханки. Делается это при 200 градусах. Через 10 минут снижайте температуру до 180 градусов, после чего хлеб печется еще сорок минут. В общей сложности 50 минут.
