Начните день с полезного завтрака, приготовив овсяные хлопья с ягодами и медом на основе цельнозерновой муки. Это не только вкусно, но и питательно, так как цельнозерновая мука богата клетчаткой и витаминами.
Для обеда или ужина попробуйте приготовить цельнозерновой хлеб с чесноком и травами. Он идеально подходит для сочетания с различными закусками и салатами. Чтобы приготовить хлеб, смешайте муку, дрожжи, воду, оливковое масло, соль и травы, затем дайте тесту подняться и выпекайте в предварительно разогретой духовке.
Если вы ищете что-то более сытное, попробуйте приготовить цельнозерновые макароны с грибами и чесноком. Для этого просто смешайте муку, воду и соль, чтобы приготовить тесто, затем раскатайте его и нарежьте макароны. Отварите их в кипящей воде, затем обжарьте с грибами и чесноком.
Использование ржаного хлеба в кулинарии
Бутерброды с ржаным хлебом
- Для приготовления бутербродов с ржаным хлебом возьмите хлеб, нарежьте его ломтиками и подсушите в тостере или духовке. Это придаст хлебу дополнительный вкус и хруст.
- Нанесите на ломтики хлеба тонкий слой любистого вами соуса или пасты. Это может быть майонез, горчица, паста из авокадо или любой другой соус по вашему выбору.
- Добавьте основной ингредиент. Это может быть ветчина, курица, сыр, огурцы, помидоры или любые другие продукты, которые вам нравятся.
- Добавьте листья салата или зелени для дополнительного вкуса и свежести.
- Сверните бутерброды или сложите их в виде сэндвичей и подавайте на стол.
Суп из ржаного хлеба
- Для приготовления супа из ржаного хлеба нарежьте хлеб кубиками и подсушите в духовке до золотистого цвета.
- Обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте чеснок и обжаривайте еще несколько минут.
- Добавьте томатную пасту или помидоры и тушите несколько минут.
- Добавьте бульон и доведите до кипения.
- Добавьте подсушенный хлеб и варите суп до готовности.
- Подавайте суп горячим, посыпав его зеленью и тертым сыром.
Выпечка хлеба из цельнозерновой муки
Начните с правильного выбора муки. Цельносмолотый продукт сохраняет все полезные вещества и дает неповторимый вкус и аромат. Для хлеба подойдет мука из твердых сортов пшеницы или ржи.
Приготовление теста требует соблюдения некоторых правил. Во-первых, важно правильно замесить тесто. Для этого смешайте муку с водой и замесите тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды, если слишком липкое — муки.
После замеса теста его нужно дать подняться. Для этого поставьте емкость с тестом в теплое место на 1-2 часа. После того как тесто поднимется, его можно выпекать.
Выпекать хлеб лучше всего в предварительно разогретой духовке. Температура должна быть около 200 градусов. Выпекать хлеб нужно до тех пор, пока он не станет золотистого цвета.
После выпечки хлеб нужно дать остыть перед нарезкой. Это поможет сохранить его структуру и вкус.
Рекомендации по хранению
Хранить хлеб лучше всего в сухом прохладном месте. Например, в хлебнице или в закрытом контейнере в холодильнике. Так хлеб сохранит свежесть дольше.
Приготовление ржаных блинов и оладий
Начните с приготовления ржаного теста. Для этого смешайте 2 стакана ржаной муки, 1 стакан пшеничной муки, 1 чайную ложку соды, 1 чайную ложку соли и 2 столовые ложки сахара. В другой миске взбейте 2 яйца, добавьте 2 стакана кефира или простокваши и 2 столовые ложки растительного масла.
Соедините сухие ингредиенты с мокрыми, перемешайте до однородной консистенции. Дайте тесту постоять 15-20 минут, чтобы мука набухла. Если тесто слишком густое, добавьте немного воды или кефира.
Для приготовления блинов нагрейте сковороду, смажьте ее небольшим количеством растительного масла и вылейте на нее тонкий слой теста. Жарьте блины на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Для приготовления оладий используйте ту же самую смесь теста. Нагрейте сковороду, смажьте ее маслом и выложите на нее ложку теста. Жарьте оладьи на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Совет
Чтобы блины и оладьи получились более пышными, добавьте в тесто 1 чайную ложку разрыхлителя или гашеной соды.
