Пироги в русской кухне всегда играли особую роль, и на столе эти блюда занимали почетное место. В старину без них не обходился ни один праздник. Их пекли на свадьбу, крестины, именины. Изделиям придавали различную форму и использовали всевозможные начинки: мясную, овощную, грибную и, конечно, рыбную.
Рыбный пирог — не только вкусное и сытное угощение, это и прекрасное украшение праздничного стола, когда собираются близкие и друзья за приятной беседой. В качестве начинки, кроме рыбы, использую всевозможные продукты: грибы, яйца, рис, картофель, сыр, пряности, зелень. Эти ингредиенты прекрасно подчеркивают и дополняют вкус рыбы и нежного теста.
Рыбу для пирогов можно выбирать любых сортов. Речная или морская, соленая или консервированная — все зависит от личных предпочтений. Если используется замороженная, то необходима предварительная разморозка продукта. Затем рыбу следует выпотрошить, удалить внутренности, кости, нарезать на кусочки. Удобно для приготовления пирогов использовать уже готовое филе или рыбные консервы. Тесто также выбирают в зависимости от вкуса: пресное, дрожжевое, слоеное. Ответственный момент в приготовлении пирогов — это его формирование. Раскатанный пласт теста выкладывают в форму, сверху помещают слой рыбной начинку и все закрывают вторым пластом теста. Края изделия тщательно закрепляют, поверхность пирога смазывают яйцом, делают несколько наколов и выпекают. Подают рыбные пироги в качестве самостоятельного блюда или в виде дополнения к чаю, завтраку, супу.
Заливной рыбный пирог из консервов на кефире
Рецепт на скорую руку на случай визита незваных гостей. В качестве начинки для пирога выбираем любую консервированную рыбу, хорошо подойдет сайра, скумбрия, сардины. По желанию вместо картофеля можно использовать отварной рис. Добавьте в пирог побольше зелени: так вкус блюда и его внешний вид значительно улучшатся. А в следующий раз замените консервированную рыбу на грибы или мясной фарш.
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука — 1 ст.;
- Кефир — 1 ст.;
- Яйцо — 2 шт.;
- Сода — 1 ч.л.;
- Масло растительное — 3 ст.л.;
- Соль.
Начинка:
- Скумбрия в масле — 1 б. (выбираем любую);
- Лук — 1 шт.;
- Картофель — 4 шт.;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
Вкусный рыбный пирог из слоеного теста
Такой рыбный пирог станет превосходной закуской, которая имеет сразу несколько достоинств. Это и простота приготовления, и запоминающийся нежный вкус, и прекрасный внешний вид: такое блюдо отлично смотреться на праздничном столе. Кроме того, этот пирог станет хорошим вариантом для тех, у кого нет времени на приготовление теста. Рыбу выбираем любую, при желании добавляем в начинку картофель.
Ингредиенты:
- Готовое слоеное тесто — 500 г;
- Рыбное филе — 500 г;
- Лук репчатый — 3 шт.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Перец черный молотый — 1 ч.л.
Способ приготовления:
Рыбный пирог с сайрой в мультиварке
Рыбные консервы — очень удобный продукт, ведь с их помощью можно приготовить блюдо без особых усилий. Котлеты, супы, бутерброды, салаты — все это легко сделать, если под рукой есть баночка консервированной рыбы. Предлагаем простой и очень вкусный пирог с начинкой из сайры и отварных яиц. При желании яйца можно заменить картофелем, рисом, добавить зелень и специи по вкусу. Блюдо сделаем в мультиварке, тогда время на его приготовление будет сокращено до минимума.
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука — 2 ст.;
- Кефир — 250 мл;
- Масло сливочное — 100 г (можно заменить майонезом);
- Яйцо — 2 шт.;
- Разрыхлитель — 10 г;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сахар — 2 ч.л.
Начинка:
- Консервированная сайра — 1 б.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Яйцо — 3 шт.;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
Рыбный пирог из дрожжевого теста на кефире
Пирог из дрожжевого теста с рыбой — это классика. В качестве начинки используем филе судака и отварные яйца, добавим много зеленого лука. При подаче украсим зеленью и овощами. Блюдо отлично подойдет для домашнего обеда, ужина или завтрака. Если хотите немного разнообразить вкус пирога — добавьте в начинку натертый сыр.
Ингредиенты:
Тесто:
- Молоко — 50 мл (вода);
- Кефир — 500 мл;
- Мука — 5 ст.;
- Масло сливочное — 50 г;
- Масло растительное — 50 г;
- Яйцо — 3 шт.;
- Дрожжи — 1 пакетик;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Соль.
Начинка:
- Филе судака — 1,5 кг;
- Яйцо — 5 шт.;
- Лимонный сок — 2 ст.л.;
- Лук зеленый — пучок;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
Теперь вы знаете, как приготовить рыбный пирог по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Рыбный пирог — вкусное блюдо, которое, несомненно, порадует всю семью и станет настоящим украшением праздничного стола. Чтобы выпечка получилась удачной, обратите внимание на важные моменты, которые подскажут, как вкусно приготовить рыбный пирог:
- Пирог можно приготовить любой формы: квадратной, прямоугольной, треугольной. Само формирование пирога — творческий процесс. Если верх пирога украсить различными фигурками или цветами из теста, то блюдо станет не просто вкусным, но и нарядным. Также пирог можно сделать в форме рыбы — на праздничном столе это будет смотреться весьма оригинально.
- Перед тем, как поставить пирог в духовку, проткните несколько раз тесто или сделайте небольшое отверстие для выхода пара.
- Рыбный пирог сразу после приготовления желательно извлечь из формы или переложить с противня на деревянную поверхность, иначе тесто приобретет неприятный металлический привкус.
- Чтобы тепло и аромат пирога сохранились дольше, после выпечки оберните его полотенцем и оставьте на некоторое время при комнатной температуре.
- В качестве начинки для пирогов необязательно использовать рыбу. Подойдут любые мясные и овощные продукты, грибы.
