Секреты приготовления шарлотки с яблоками

Шарлотка одна из самых любимых и распространенных вариантов выпечки. Сегодня вы можете приготовить ее без особенных проблем. Вас заинтересует бабушкина шарлотка с яблоками которая невероятно вкусная.

Существует немалое количество советов и секретов, которые действительно помогают сделать блюдо более вкусным и привлекательным. Немногие домохозяйки делятся своими секретами. Поэтому мы решили вам помочь, вот некоторые основные рекомендации:

1. Комнатной температуры яйца. Некоторые говорят, что яйца, прежде чем взбивать, лучше охладить, так как они взбиваются лучше. Но это не подтвержденный факт. Поэтому чтобы получить хорошую пенку, следует перед взбиванием их согреть.
2. Деление на желток и белок. Данный процесс трудоемкий, но за то результат получается восхитительным. Желтки желательно взбивать с четвертью стаканом сахара до образования густой пены. В другой миске взбивают белок с оставшимся сахаром, чтобы пена оставалась на венчике. Рекомендуется перед взбиванием белков венчик хорошо промыть от желтка. После чего следует аккуратно соединить две массы.
3. Просеянная мука. Для того чтобы тесто получилось нежным и воздушным муку рекомендуется просеивать. После этого аккуратно помешивая ложкой по часовой стрелке, соединяют ее с яичной массой. Для того чтобы не прилипало тесто, форму рекомендуется смазать сливочным маслом и посыпать мукой.
4. Не желательно добавлять соду. Данное тесто не любит разрыхлитель и соду. Оно и без этого может хорошо подняться.
5. Ваниль и корица. Данные ароматы прекрасно сочетаются с яблоком.

Тесто рекомендуется ставить только в хорошо разогретую духовку до 200 градусов. Чтобы оно не осело до приготовления дверцу шкафа не желательно открывать. Для того чтобы проверить готовность шарлотки, после истечения полчаса проткнуть его спичкой. Если на ней ничего не остается, значит, пирог готов.

Многие говорят, что яблоки желательно нарезать на небольшие кусочки и добавить в тесто. Но рекомендуется их нарезать на дольки и выложить толстым слоем на дно и залить тестом. После готовности пирог переворачивают яблоками наверх. Для того чтобы вкус получился насыщенным, можно взять три разных яблока: сладкое, кислое и ароматное.