Table of Contents
Шашлык из куриных окорочков – блюдо вкусное и легко приготавливаемое. Купить окорочка можно практически везде. Это удобно – не надо ехать на рынок за свежим мясом или искать подходящий супермаркет.
Какие окорочка следует брать для шашлыка
На самом деле, чётких критериев нет, но лучше, если это будет стопроцентно российский производитель. Окорочка надо выбирать большие, жирные.
Лучше покупать охлажденное мясо, но если вы купили замороженные окорочка, то предварительно их разморозьте.
Шашлык из куриных окорочков можно жарить без маринования. Тогда – разводим огонь, делаем угли, кладём окорочка в сетку для гриля, жарим, переворачиваем, следим за тем, чтобы не было огня.
Как замариновать куриный шашлык
Быстрое маринование. Используем уксус 9%, маринуем 10 минут. После этого солим, посыпаем черным перцем, готовим до готовности.
Маринование длительное, разными способами:
1-й способ – винный, яблочный уксус и много лука;
2-й способ — похожий на 1-й, но более интересный. Сначала кладем лук. Еще лучше, чтобы лук был вообще выжат и пустил сок. Даём окорочкам полежать в луке от 30 минут, до часа, а потом заливаем винным уксусом.
На самом деле, способов маринования очень много. Особенно интересный способ – маринование в пиве. Однако, чтобы мясо было вкусным, желательно минут 20 сначала подержать окорочка в винном уксусе, а потом залить тёмным пивом. Если тёмного нет, берём любое. Пиво самых дешевых сортов даёт плохой привкус. Лучше всего использовать разливное, живое пиво.
Если в маринад из пива добавить горчицы, окорочка при жарке будут приятно пикантно пахнуть.
Жарим шашлык из куриных окорочков, как уже и было сказано, на средних углях, на сетке для гриля. В процессе жарки понемногу поливаем шашлык маринадом. Можно сбрызгивать мясо соком лимона.
В качестве гарнира к готовому шашлыку можно использовать всевозможные салаты, картофель фри.
