От простоты до изысканности… Ваши домашние уж точно удивятся, когда узнают из чего приготовлены эти аппетитные конфетки. Согласитесь, обыграть фасоль в десерте – довольно смелый эксперимент. Трюфель + фасоль, получается трюфель. И поверьте, цитируя классика «игра стоит свеч»! Трюфели получаются, немного мягче, чем обычные шоколадные, и они не застывают, а выглядят более чем убедительно.
Для 10-15 конфет возьмите:
1 стакан красной фасоли «Пинто»
100г чернослива
1 щедрую горсть миндаля или грецких орехов
3 ст. л. какао-порошка
3 ст. л меда
2-3 ст. л. сахарной пудры
50 г горького шоколада для украшения
Приготовление:
Прежде всего конечно же «фасолевые хлопоты». Для заявленного десерта постарайтесь использовать любые темно-красные вариации пинто. И первым делом бобы следует замочить, дабы облегчить усвоение продукта организмом. А сделать это вы можете двумя способами: быстрым или не очень – выбирайте сами.
Можно пойти традиционным путем — залив фасоль водой (на 1 стакан бобов 2-3 стакана воды) и поместив на ночь (6-8 часов) в холодильник.
Но если хотите ускорить процесс, переложите фасоль в кастрюлю, в тех же пропорциях залейте водой, вскипятите и проварите буквально 2 минуты. После чего, сняв с огня, дайте 2 часа настояться под крышкой.
Кулинарный постулат: никогда не готовьте фасоль в той воде, в которой она была замочена. А посему обязательно слейте жидкость с замоченных выдержанных бобов и промойте под проточной водой.
Затем залейте пинто свежей водичкой и отварите до готовности. К слову сказать, здесь тоже возможны варианты, скажем варить фасоль на плите или в скороварке. На плите и при легком кипении и периодическом помешивании варить следует полтора часа. Если будете варить в мультиварке – не более 1 часа. Слейте оставшуюся жидкость и слегка обсушите готовую фасоль.
Далее пюрируйте отварную фасоль, порционно загружая ее в блендер. Добавьте чернослив и снова перебейте смесь до однородности. Следом всыпьте какао-порошок, сахарную пудру, введите мед и перемешайте все еще раз.
Горсть орехов обжарьте на сухой сковороде и измельчите любым удобным для вас способом.
Соедините подробленные орехи с фасолевой массой, перемешивая на этот раз уже окончательно.
Аккуратно скатайте небольшие шарики-трюфоли и на 20 минут уберите их в холод.
Чуть позже растопите шоколад и украсьте охлажденные конфеты, вслед за чем верните их снова в холод до самой подачи. И уже через каких-то 10 минут можно будет достать и насладиться необычными постными сладостями.
