Солянка сборная — одно из самых вкусных и сытных первых блюд, которое понравится, как взрослым, так и детям.
Для приготовления подойдут различные мясные продукты, но лучше придерживаться классического набора, приведенного ниже.
Ингредиенты:
- говядина (хороший мясистый кусок на кости);
- колбаса (сервелат не дорогой);
- бекон (в продаже есть уже нарезанный мелкими брусочками);
- сосиски;
- маринованные огурчики (допускаются соленые);
- картофель;
- лук;
- морковь;
- паста томатная;
- оливки зеленые;
- лимон;
- соль, перец, лавровый лист;
- свежая петрушка.
Солянка сборная, рецепт приготовления
В кастрюле отварите говядину, для более вкусного бульона рекомендуется положить целую луковицу и морковь, которые потом выкидываются.
Выньте мясо из бульона, нарежьте его и верните обратно в кастрюлю. В сковороде обжарьте лук и морковь, налейте чуть-чуть воды, добавьте томатную пасту и потушите это под крышкой 10 минут.
Добавьте в бульон все мясные продукты из списка ингредиентов (заблаговременно порезанные брусочками), прокипятите 10 минут. Добавьте маринованные огурцы (нарезанные), пассерованные овощи из сковороды, картофель, лавр, перец, соль, и варите до кулинарной готовности.
При подаче в тарелку с солянкой рекомендуется добавить порезанные на кольца оливы, дольку лимона, сметану/майонез.
Приятного аппетита!
