Table of Contents
В последнее время бургеры стали очень популярным блюдом. На каждом шагу можно встретить заведение быстрого питания или ресторан, которые заманивают своих клиентов вкусными и сочными бургерами.
Мало кто знает, что для того, чтобы это блюдо получилось действительно вкусным, правильно приготовить котлету будет недостаточно. Очень важно сделать соус, который подчеркнет все изящество этого фаст-фуда.
Вы также можете приготовить бургеры дома. Делать это достаточно просто, словно обычные горячие бутерброды. Тем более, что в домашних условиях этот процесс гораздо приятнее, а само блюдо получается еще вкуснее.
Вы сами подбираете ингредиенты для вашего бургера, а также самостоятельно готовите тот соус, который больше всего вам по душе. Мы рассмотрим несколько самых популярных и вкусных соусов для настоящих бургеров.
Соус для бургеров, как в Макдональсе
Для многих людей идеальный бургер – это бургер из знаменитого ресторана быстрого питания Макдональдса. Огромное количество людей пыталось повторить знаменитый «Биг Мак» в домашних условиях, но ничего путевого из этого не выходило. А все потому, что соус был подобран неправильно.
В чем же секрет приготовления такого соуса? Вооружайтесь продуктами и удивляйте всю свою семью!
Для приготовления нам понадобятся такие продукты:
- майонез;
- маринованные огурцы;
- винный уксус;
- горчица;
- обычный лук;
- порошковый чеснок.
Сделать такой соус не составит труда.
Рецепт следующий:
- Маринованные огурцы нарезаем так мелко, как только это возможно.
- Лук также нарезаем мелкими квадратами.
- Если вы не найдете порошковый чеснок – не расстраивайтесь. Достаточно будет просто найти гранулированный чеснок или же пропустить обыкновенный чеснок через специальный пресс.
- Дальше просто смешиваете все ингредиенты, которые у вас имеются.
Как видим, в приготовлении абсолютно нет ничего сложного. Нужно отметить, что заправка подходит не только для бургеров из говядины или свинины. Она отлично будет сочетаться с котлетой, которая приготовлена из курицы.
Готовим настоящий зелёный соус
Для бургеров идеально подойдет и такой простой соус, как зелёный. Продуктов на него требуется минимальное количество, а рецепт приготовления прост.
Возьмите следующие ингредиенты:
- пучок петрушки;
- пучок укропа;
- зеленый лук;
- чеснок (около 3-х зубчиков);
- лимонный сок;
- анчоусы (буквально несколько штук);
- специи;
- оливковое масло;
- яйца (2 шт).
На первый взгляд список продуктов может показаться большим. Но если присмотреться, то каждый ингредиент можно найти в холодильнике у каждой хозяйки.
Итак, начнем приготовление:
- Берем пучок петрушки, укропа и зеленого лука. Тщательно промываем всю зелень и отправляем ее в блендер. Все перемалываем.
- Добавляем несколько анчоусов, чесок, лимонный сок и специи (чаще всего это простая соль и перец). Снова все перемалываем при помощи блендера.
- Дальше добавляем несколько капель оливкового масла для того, чтобы наш соус стал более красивым и глянцевым, а также приобрел однородную консистенцию.
- Отвариваем яйца вкрутую.
- Нарезаем яйца так мелко, как только можно, и добавляем их к смеси.
Такой зеленый соус будет не только красиво выглядеть, но также будет иметь приятный и нежный вкус. Отлично будет сочетаться с бургерами с курицей.
Самый знаменитый соус – это «барбекю»
Сложно представить бургер без соуса под названием барбекю. Это настоящая классика уличной еды и фаст-фуда.
Для того чтобы его приготовить вам нужно взять следующие продукты:
- 2 стакана обычного кетчупа;
- четверть стакана уксуса (обязательно винного);
- четверть стакана вустерширского соуса;
- четверть стакана коричневого сахара;
- 1 чайную ложку не острой горчицы;
- 1 столовую ложку «Табаско» (это также соус);
- 1 столовую ложку специй, которые предназначены для барбекю.
Начинаем готовить:
- Смешиваем все ингредиенты в глубокой миске.
- Перекладываем все в сотейник.
- Ставим на небольшой огонь и доводим до кипения. Не забывайте все время смесь перемешивать.
- Как только наша смесь закипит, нужно слегка убавить огонь.
- Готовим до того момента, пока заправка не начнет темнеть и загустевать. Приблизительно у вас уйдет на это около 10-15 минут.
Наш соус барбекю готов. Перед тем как подавать его на стол, его необходимо хорошо остудить.
Классический сырный соус
Сырный соус идеально сочетается с бургерами с курицей. Он делает мясную котлету более мягкой, сочной и нежной. Минимальный набор продуктов, и ваши бургеры с курицей становятся еще вкуснее, чем в лучших ресторанах.
Возьмите следующие ингредиенты:
- 250 граммов любого твердого сыра;
- 180 мл самых жирных сливок;
- около 1-й столовой ложки обыкновенного крахмала;
- 2 чайных ложки любого острого соуса.
Рецепт простой:
- Весь твердый сыр трем с помощью мелкой терки.
- Пересыпаем его в глубокую посуду и добавляем крахмал. Все тщательно перемешиваем.
- Перекладываем нашу смесь в сотейник.
- Добавляем все сливки.
- Ставим смесь на большой огонь. Не забываем постоянно мешать. Нужно дождаться, пока сыр полностью расплавится. На это потребуется не больше 5-ти минут.
- Готовую смесь смешиваем с любым острым соусом.
Во время приготовления следите за густотой соуса. Если вы заметили, что он слишком плотный, вам достаточно всего лишь долить еще сливок или молока.
Как правильно подобрать соус к разным бургерам
Если вы решили порадовать свою семью и приготовить вкусные домашние бургеры с курицей, свининой или говядиной, то очень важно правильно подобрать соус. Нужно ориентироваться не только на вкусовые предпочтения ваших членов семьи, но также и на то, какой соус с каким мясом лучше всего сочетается.
Если вы решили готовить бургеры с курицей, то нужно выбирать нежные и мягкие соусы.
Отлично подойдут в таком случае следующие соусы:
- сырный;
- сметанный;
- кисло-сладкий;
- грузинский и другие.
Соусы для котлет из курицы лучше всего готовить на молоке, сливках или кефире. Поверьте, во всех ресторанах и заведениях быстрого питания именно так и делают.
Если вы решили готовить котлеты для бургеров из свинины или говядины, то тут можно экспериментировать. Это мясо не такое привередливое, поэтому вам подойдут различные острые и кислые соусы.
Для любителей острой пищи идеальным вариантом будут бургеры со следующими соусами:
- на основе хрена;
- на основе васаби и другие.
Среди кислых соусов можно выбрать:
- кисло-сладкий с ананасами;
- клюквенный;
- гранатовый;
- белый и др.
Среди острых вариантов соусов для бургеров следует обратить внимание на следующие:
- чесночный;
- горчичный;
- вустерский;
- французский под названием «Айоли» и др.
Но если вы хотите сделать бургер более мягким, то не стоит забывать обо всех нежных соусах.
В любом случае, вы самостоятельно можете придумать, а затем приготовить идеальный соус для вашего фирменного домашнего бургера. Достаточно просто понять свои вкусовые предпочтения и найти в холодильнике подходящие продукты.
Вы также можете комбинировать различные похожие рецепты для того, чтобы вывести свою формулу сочного, пикантного и одновременно нежного соуса, который придется по душе всем членам семьи. Поверьте, ваши старания не останутся незамеченными.
Приготовить авторский соус для бургеров не так уж и сложно. Включайте фантазию, и все в ваших руках!
