Что такое киноа? И так, несмотря на свой внешний вид, киноа не является крупой. Это однолетний листовой овощ, который относится к псевдозерновым культурам. Растет киноа в Южной Америке и плотно завоевывает мир. По внешнему виду очень напоминает пшеничную крупу.
Как готовить киноа? В основном, «не крупу» готовят в качестве гарнира, заправки к супу и добавляют в качестве одно из ингредиентов в салат. Можно киноа добавлять к уже готовому гарниру. Один из очень вкусных рецептов — киноа с пастой в сливочном соусе с курицей. Для того чтобы приготовить киноа таким способом, для начала тушат куриный бюст, мелко порезанный, хорошо сдобренный десяти процентными сливками. Добавив любимые специи в курицу, её оставляют томиться под крышкой. Отварив «бантики» (пасту любого другого вида), отдельно отваривается в соленой воде киноа. Чтобы завершить приготовление блюда, бантики и киноа добавляют в курицу и подают горячим. Стоит отметить, что перед тем, как варить «не крупу» её необходимо хорошо промыть в холодной воде.
Если хочется вместо привычной овсяной или рисовой каши попробовать что-то новенькое, киноа на завтрак — отличный вариант замены. Для этого, в глубокую сковороду нужно налить оливковое масло и всыпать промытую крупу. Когда крупа приобретет приятный золотой оттенок, в сковороду нужно влить воду и подсолить кашу. Томить «не крупу» под крышкой пятнадцать минут на среднем огне. Не уходите с кухни и следите за уровнем воды. Кашу можно подавать без добавления сливочного масла.
Для веганов, найдется отличный рецепт с киноа. Для того чтобы приготовить овощной суп с киноа, потребуется полтора литра овощного бульона (вашего любимого, абсолютно любого), одна банка красной фасоли, пол кило красных томатов, дести грамм шпината, по желанию можно также использовать лук, морковь и чеснок. В качестве приправы нужно использовать соль по вкусу, а также сушеный базилик, карри, перец и при желании корицу. Киноа понадобится от пятидесяти до ста грамм. Чтобы сварить суп, нужно добавить все ингредиенты в бульон и варить на среднем огне в течение двадцати минут.
Можно придумать ещё множество рецептов с кино, даже десерты из киноа. Кушайте с пользой для собственного здоровья, без вкусового ущерба. Приятного аппетита.
