Table of Contents
Предприятия общественного питания и все виды бизнеса, связанные с ним, существуют и будут существовать всегда, так как никакие пандемии, кризисы и другие неприятности не смогут заставить человечество отказаться от бутерброда или куска жареного мяса. Такова сущность человека, как бы цинично это не звучало.
За последние несколько лет количество предприятий общественного питания, открытых благодаря приобретению франшизы, неуклонно растет. Несмотря на достаточно крупные первоначальные вложение многие, кто открывает кафе или ресторан, отдают предпочтение известным и раскрученным брендам. Причин этого много. Одна из них состоит в том, что открывать заведение с нуля и уж тем более поднимать не раскрученную марку намного сложнее, чем, вложив даже большие деньги, работать под известным именем.
Особенности бизнеса по франшизе
На раскрученный бренд в виде нового кафе или ресторана нужно будет потратить немалые деньги. Кафе или ресторан, открытый по франшизе, окупается в достаточно минимальные сроки (полтора-два года), в то время как открытые с нуля заведения часто и просуществовать такой срок не могут.
Открывая кафе по франшизе и покупая часть бренда того же KFS или «Теремка», даже «Макдональдсв», франчайзи предоставляется возможность под известным брендом работать на условиях договора использовать опыт, разработки, бизнес-план франчайзера. При покупке франшизы оплачивается единовременный взнос в размере рыночной стоимости, потом ежемесячно выплачивается взнос в размере семи процентов от выручки заведения.
Покупая франшизу кафе, следует понимать, что вы получите несколько больших преимуществ в этом сегменте бизнеса:
- Первое и главное преимущество – раскрученный, известный и зачастую популярный бренд со своими клиентами и поклонниками. Франчайзи покупает имя, которое уже известно, имеет спрос у клиентов.
- Покупатель франшизы получает готовый бизнес-план со всеми деталями, разработками: от выбора помещения до подбора персонала и меню.
- Франчайзер оказывает всестороннюю помощь по любым вопросам развития бизнеса под его маркой. Он заинтересован в работе заведения, получении прибыли от выручки кафе.
- Нередко франчайзеры берут на себя функции поставщиков, так как прекрасно знают рынок товаров, которые необходимы для успешной работы заведения. Им наработан список поставщиков, имеются скидки и бонусы.
- Известный бренд. Это минимальные риски, так как в первую очередь будут работать четко отлаженный механизм, созданный и отработанный за несколько лет существования. Франчайзи нужно просто относиться серьезно к начатому делу.
Какие выводы можно сделать
Возвращаясь к вопросу относительно того, стоит ли открывать кафе по франшизе, можно с полной уверенностью ответить утвердительно. Это целесообразно и выгодно. Однако крайне важно тщательно продумать каждый свой шаг.
