Милые хозяюшки, сегодня в меню для вас я приготовила рецепт — суп из цветной капусты. Это вкусный и сытный суп, он очень хорош в качестве первого блюда.
Для его приготовления понадобятся продукты: цветная капуста – 0,5 кочана; мясо с косточкой – 500-600г; лук-репка – 2 шт.; морковь – 1 шт.; лавровый лист – 2 шт.; соль; черный молотый перец; сливочное масло – 100г.
Приготовление супа из цветной капусты: Сварить мясной бульон ( в течение 1,5 часа). За 15-20 минут до готовности положить лавровый лист, 1 луковицу, перец и соль. По окончании, процедить бульон, отделить мясо от костей и порезать кусочками.
Разделить цветную капусту на небольшие соцветия. Порезать лук и морковь, спассеровать. Цветную капусту опустить в кипящий подсоленный бульон и варить в течение 10-12 минут до готовности. Готовность следует проверять вилкой: капуста должна слегка хрустеть и не быть разваренной.
Незадолго до готовности, добавить морковь с луком и мясо. Дать немного прокипеть. Прежде, чем разлить по тарелкам готовый суп из цветной капусты, можно в них мелко покрошить зелень укропа. Приятного аппетита!
