Если вы ищете идеальный рецепт для сытного обеда или ужина, то этот картофельно-фасолевый суп — именно то, что вам нужно. Этот суп не только вкусный, но и полезный, так как картофель и фасоль богаты питательными веществами.
Начнем с того, что нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 средних клубня картофеля
- 1 стакан сухой фасоли
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 4 литра куриного бульона
- 2 лавровых листа
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки муки
- 1/2 чашки молока
- Свежий тимьян для украшения
Первый шаг — замочить фасоль на ночь, чтобы она быстрее приготовилась. На следующий день, когда фасоль замочена, приступаем к приготовлению супа.
Начните с нагрева оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей, и обжаривайте их в течение 5 минут, пока они не станут мягкими.
Добавьте муку в кастрюлю и готовьте в течение 1 минуты, помешивая, чтобы смешать ингредиенты. Затем добавьте куриный бульон, фасоль, картофель, лавровый лист, соль и перец. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и дайте ему томиться в течение 20-25 минут, пока картофель и фасоль не станут мягкими.
В конце приготовления добавьте молоко и дайте супу закипеть еще раз. Подавайте суп горячим, украсив его свежим тимьяном.
Ингредиенты и рецепт приготовления
Для приготовления этого сытного и питательного блюда вам понадобятся:
- 2 средних клубня картофеля
- 1 стакан сухой фасоли
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. растительного масла
- 4 стакана воды или бульона
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (по желанию)
Начните с замачивания фасоли на ночь, чтобы она быстрее сварилась. Затем, в кастрюле разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте нарезанный кубиками картофель, морковь и чеснок, обжаривайте еще 5 минут.
Добавьте фасоль, воду или бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне около часа, пока фасоль не станет мягкой. При необходимости, добавьте еще воды.
Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте и дайте супу настояться под крышкой еще 10 минут. Перед подачей украсьте зеленью.
Советы по приготовлению и подаче
Начните с правильного выбора ингредиентов. Картофель должен быть твердым и свежим, а фасоль — сухой и цельной. Помните, что фасоль требует предварительного замачивания, чтобы ускорить процесс приготовления.
Для достижения идеальной текстуры, нарежьте картофель небольшими кубиками и фасоль — кружочками. Это поможет им равномерно приготовиться и сделать суп более аппетитным.
Во время приготовления, не забывайте периодически помешивать суп, чтобы ингредиенты не пригорели к кастрюле. Также, добавьте специи по вкусу, чтобы придать блюду дополнительный аромат.
Подавайте суп горячим, с добавлением свежей зелени и хрустящего хлеба. Это не только добавит витаминов, но и сделает блюдо более сбалансированным и вкусным.
