Table of Contents
Не верьте тому, кто утверждает, что не любит блюд, приготовленных из горбуши. Он просто не пробовал кулинарных шедевров из неё. Ведь эта рыба относится к виду лососевых и очень похожа по вкусу с сёмгой или форелью. А из-за своей суховатости требует особых правил готовки.
Это поистине универсальный продукт, который не может не понравиться в жареном виде. Также незабываемый вкус у вареной или запечённой рыбки. Кроме того, её коптят и солят. И даже из консервированной готовят воистину незабываемые кушанья.
Особенной популярностью пользуются блюда из этой рыбы у тех, кто ответственно относится к своему здоровью. Ведь её состав удивительно сбалансирован и способствует сохранению молодости и красоты.
В ней есть самые различные и необходимые для человека витамины, среди которых важный С, нужные для поддержания работы органов и систем А и РР, а также витамины группы В. Большой арсенал химических элементов и полиненасыщенные жирные кислоты и белки.
Если питаться только этой рыбой, разбавляя рацион зеленью и водой, то можно получить отличное самочувствие. И этому подтверждение замечательное здоровье и выносливость у тех, кто живёт на Севере страны и употребляет горбушу чуть ли не ежедневно.
А если научиться готовить рыбный суп из консервов этой рыбы, то семья будет иметь на столе диетическое (а сегодня это очень важно для всех) блюдо, вкусность, не добавляющую лишних сантиметров.
Как сварить суп из рыбных консервов
Суп из рыбных консервов горбуша – рецепт
Рыбный суп – блюдо не только питательное, но и вкусное. Вот поэтому оно пользуется особой популярностью и любовью у россиян. А наличие большого количества разных рецептов может удовлетворить любого, даже самого требовательного гурмана.
Ароматом и незабываемым вкусом можно порадовать своих домочадцев, если приготовить суп из консервов, сделанных из этой рыбы.
Всем известно, что начинать лучше с простого, поэтому для первооткрывателей подойдёт классический вариант, без особых сложностей, но обладающий хорошим вкусом.
Основными ингредиентами являются:
- 1 банка консервов из рассматриваемой рыбы;
- несколько картофелин средних размеров;
- 1 морковь;
- репчатый лук – 1 шт.;
- масло сливочное (50-100 г) и растительное (2-3 ст. ложки).
Конечно же, потребуется приблизительно полтора литра воды. А чтобы довести до нужных вкусовых критериев, надо посолить, можно поперчить и добавить петрушку, укроп, лавровый лист и другие приправы, в зависимости от вкусовых предпочтений.
Приготовление тоже имеет свою специфику, которая включает следующие этапы:
- Поставить кастрюлю с набранной в неё водой на огонь;
- Приступить к подготовке овощей. Для этого их нужно тщательно помыть и почистить;
- Произвести нарезку картофеля и половинки моркови. Она может быть выполнена в виде кубиков небольших размеров или брусочками. Конечно, есть и другие формы и, если присутствуют лишнее время и желание, можно попробовать и их;
- Очень ответственное дело – заправка. От её качества во многом зависит конечный результат. Поэтому относиться к этой операции нужно со всей серьёзностью. На сковороду наливаем растительное масло и добавляем половину заложенного в рецепте сливочного. После того, как оно растаяло, добавляем мелко нарубленный репчатый лук и оставляем томиться. Огонь должен быть средним, чтобы заправка не подгорела. Когда лук стал полупрозрачным, добавляем натёртую вторую половинку морковки и доводим до готовности, не изменяя силу огня;
- В закипевшую воду закладываются овощи, после закипания огонь убавляется, и процесс варки продолжается;
- Нужно открыть банку с консервами и приготовить их к закладке в блюдо. Для этого рыбу очищают от кожи, удаляют косточки, разрезают на порционные кусочки;
- После того, как овощи доведены до готовности, закладываем рыбу и оставляем вариться под приоткрытой крышкой;
- В закипевший полуфабрикат добавляем заправку и все вкусовые добавки и специи, а также оставшийся кусочек сливочного масла.
После закипания наш суп готов. Очень интересный вкус ему придаст кусочек лимона, добавленный в каждую тарелку отдельно. Ну и, конечно же, зелень, насыпанная в тарелку, не только будет издавать аромат, но и станет отличным украшением.
Как сварить рыбный суп из консервов горбуши с рисом
Рыбный суп может быть только овощным, и тогда он более лёгкий. Но если нужно сделать его более наваристым, то можно сварить его с рисом. Приготовить такой тоже несложно и даже недолго.
В течение получаса пребывания у плиты можно получить отменное блюдо, за которое будут благодарны все домочадцы.
Для него нужен следующий набор продуктов:
- 1 баночка консервированной рыбки. При этом можно выбрать консервы в собственном соку или в растительном масле. На любителя;
- Пропаренный продолговатый рис, примерно 2 столовых ложки;
- Картофель, лучше разваристых сортов – 3-4 шт. средних размеров;
- Репчатый лук, 1 шт.;
- Болгарский перец, 1 шт.;
- Небольшая морковь, 1 шт.;
- Сливочное (50-100 г) и растительное (2-3 столовые ложки) масло;
- Зелень для украшения и аромата;
- Соль и другие ингредиенты для улучшения вкуса.
Ну и, конечно, вода. Её для приготовления супа по данному рецепту нужно взять приблизительно два с половиной литра.
Подготовив всё необходимое, можно приступать к очередному кулинарному творению, которое состоит из перечисленных ниже процедур, а именно:
- Сразу необходимо набрать и поставить воду для закипания на плиту;
- Теперь можно браться за подготовку овощей. Их необходимо очистить и тщательно промыть;
- Важным этапом является приготовление заправки. Для неё в сковородку наливаем масло растительное и добавляем половину сливочного. Благодаря такому смешению перебивается запах растительного масла, получается оригинальный вкус, и овощи при пассировке не подгорают. После того, как содержимое сковороды нагрелось, добавляем нарезанный мелко лук и пассируем до полуготовности. Дальше закладываем предварительно нарезанный маленькими квадратиками сладкий перец, перемешиваем и продолжаем тепловую обработку. Когда кусочки перчика почти доведены до готовности, добавляем натёртую морковь и ещё несколько минут продолжаем процесс пассерования. Теперь красивая и ароматная заправка готова;
- Нарезать небольшими кубиками картофель и добавить его в кипящую воду;
- Сразу же можно закладывать и крупу, поскольку она пропаренная, то срок её доведения до готовности практически такой же, как и у картошки;
- Затем подготавливаем рыбку, удаляя кожицу и косточки и формируя порционные кусочки. При этом жидкость из банки можно добавить в кастрюлю, а можно и не добавлять. Кому как нравится;
- После того, как рис с картофелем почти дошли до готовности, закладываем рыбу и доводим содержимое до кипения;
-
Последним этапом является добавление заправки.
Также нужно досолить суп, если есть такая необходимость, добавить лавровый листик, можно поперчить. А можно молотый перчик добавить желающим в тарелку вместе с долькой лимона, нарезанной петрушкой и укропом.
Совсем не нужно тратить лишнее время для того, чтобы сделать суп из рыбных консервов горбуша в мультиварке. От хозяйки потребуется только подготовить все ингредиенты и, заложив их в чашу мультиварки, посолить, поперчить, залить кипятком, включить на режим тушения.
Правда, в случае готовки в мультиварке нужно предварительно подготовить заправку. Для этого в мультиварку закладывают мелко нарезанный лук, морковь, сладкий болгарский перец и вместе с растительным и сливочным маслом пассируют в мультиварке около семи минут в режиме выпечки. Через сорок минут блюдо готово.
Секреты рецепта супа из консервов
Рассматриваемое блюдо, как и любое другое, имеет свои маленькие секреты. Что же нужно учитывать, чтобы суп получился на славу? Важно знать следующее:
- Все ингредиенты должны быть свежими, а у консервов не должен закончиться срок реализации;
- Также в них не могут присутствовать всякие добавки;
- Прозрачный и светловатый на цвет бульон – это его гарантия качества;
- Кусочки должны быть целыми;
- Цвет консервированной горбуши должен быть похожим на цвет отварной.
Если продукт в банке соответствует всем требованиям, и хозяйка знает, как готовить, или имеет хороший рецепт, как варить рыбный суп из консервов горбуши, и придерживается рекомендаций, то блюдо получится вкусным, и вся семья будет просить добавку.
