Table of Contents
Бывает так, что времени на готовку обеда катастрофически не хватает и надо что-то сообразить на «скорую руку». В таких случаях на выручку придет суп с фрикадельками, рецепт приготовления которого я сегодня и предлагаю хозяйкам испробовать.
Итак, для приготовления супа с фрикадельками нам понадобятся следующие продукты:
- мясной фарш – 400 г
- рис – 100 г
- картофель – 2 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- морковка – 1 шт.
- яйцо (для фарша) – 1 шт.
- лавровый лист – 2 шт.
- соль, специи – по вкусу
- зелень
Суп с фрикадельками, рецепт приготовления
Наливаем в кастрюлю 2 литра воды и ставим на огонь. Пока вода закипает, чистим овощи. Затем картофель нарезаем небольшими брусочками, морковь натираем на терке, лук разрезаем на 4 части и крошим.
В кипящую воду закладываем рис (предварительно промытый), при постоянном помешивании доводим до кипения, оставляем покипеть 5 минут. Затем добавляем картофель, доводим до кипения и варим еще минут 5.
Пока у нас все варится, обжариваем на растительном масле морковку с репчатым луком и выкладываем в кастрюлю с картофелем и рисом. Пусть суп кипит, а мы займемся формовкой фрикаделек.
Фарш для фрикаделек лучше всего брать сборный (из говядины и свинины). Добавляем в фарш сырое яйцо, чтобы наши фрикадельки не расплылись в супе, а сохранили свою форму. Фарш немного подсаливаем, перчим, хорошо все перемешиваем.
Фрикадельки делаем в виде шариков, небольшие, приблизительно 2 см в диаметре. Опускаем их по одной в суп (постоянно помешиваем суп), когда все фрикадельки будут в кастрюле, после закипания, убавляем огонь, подсаливаем суп и даем ему покипеть на медленном огне около 10 минут. За 5 минут до готовности добавим специи и лавровый лист.
Наш суп с фрикадельками готов, можно разливать его по порциям, посыпать измельченной зеленью и подавать на стол. Приятного аппетита!
