Если вы ищете простой и вкусный рецепт для приготовления свиных ребрышек, то этот рецепт именно для вас. Мы будем готовить их в казане, что придаст им особый аромат и сочность.
Первым делом нужно подготовить ингредиенты. Для этого рецепта нам понадобятся свиные ребра, лук, чеснок, томатная паста, соевый соус, мед, горчица, перец, соль и растительное масло.
Начинаем с приготовления маринада. В миске смешайте томатную пасту, соевый соус, мед, горчицу, перец и соль. Добавьте в смесь мелко нарезанный лук и чеснок.
Теперь возьмите свиные ребра и поместите их в глубокую емкость. Залейте маринадом и перемешайте, чтобы ребра были равномерно покрыты. Оставьте мариноваться на 30 минут.
После того, как ребра промариновались, разогрейте казан на среднем огне и добавьте растительное масло. Положите ребра в казан и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
После обжарки, убавьте огонь до минимума, накройте казан крышкой и тушите ребра в течение часа. Во время тушения периодически переворачивайте ребра, чтобы они равномерно прожарились.
После часа тушения, увеличьте огонь до среднего и жарьте ребра еще 15-20 минут, чтобы они подрумянились. Готовые ребра подавайте горячими с вашим любимым гарниром.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальным ребрышкам в казане — правильная подготовка ингредиентов. Начните с выбора качественного мяса. Ищите ребрышки с равномерным слоем жира и мяса, без лишнего жира или костей. Обратите внимание на цвет мяса — оно должно быть розовым, без синюшного оттенка.
Перед приготовлением ребрышки необходимо замариновать. Для маринада используйте смесь из меда, соевого соуса, чеснока, имбиря и перца. Мед придаст ребрышкам карамельный вкус и поможет сохранить влагу, а соевый соус добавит солености. Чеснок и имбирь придадут пикантный вкус, а перец — остроту.
После приготовления маринада, поместите ребрышки в глубокую миску и залейте маринадом. Перемешайте, чтобы ребрышки были равномерно покрыты маринадом. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник мариноваться на несколько часов или на ночь.
Перед приготовлением ребрышки нужно вынуть из маринада и дать им обсохнуть. Это поможет добиться хрустящей корочки при жарке. Также не забудьте подготовить овощи для жарки — они добавят аромата и вкуса блюду.
Приготовление свиных ребрышек в казане
Начните с выбора качественных свиных ребер. Для этого рецепта лучше всего подойдут ребра с небольшим количеством мяса и жира. Промойте их под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Теперь пришло время приготовить маринад. В миске смешайте соевый соус, мед, чеснок, имбирь, перец и оливковое масло. Добавьте ребра в маринад и перемешайте, чтобы они были полностью покрыты. Оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Перед приготовлением, разогрейте казан на среднем огне. Добавьте немного масла и обжарьте ребра со всех сторон до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут.
После обжарки, добавьте в казан лук, морковь и сельдерей. Жарьте овощи, пока они не станут мягкими, примерно 5-7 минут. Затем добавьте томатную пасту и тушите еще минуту.
Теперь добавьте маринованные ребра в казан, вместе с маринадом. Добавьте также бульон и лавровый лист. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой в течение 1,5-2 часов, пока ребра не станут мягкими и не начнут отделяться от костей.
Подавайте ребра горячими с гарниром из риса или картофеля и добавьте зелень для украшения.
