Сырные лепешки — вкусные конкуренты домашних пирожков

Сырные лепешки сами по себе нейтральны на вкус, и поэтому считаются универсальным блюдом. Их можно использовать самостоятельно, или же дополнить вкусной сырной закуской какое-либо основное угощение. Времени на приготовление лепешек понадобится не более 10-15 минут, особенно, если выбрать для них простую начинку, или же вовсе обойтись без нее.

Лепешки готовят из сырного теста на основе кефира или молока. Чтобы они получались более пышными, в рецепте обязательно присутствует сода или разрыхлитель. Также обязательными ингредиентами являются соль, сахар и пшеничная мука.

Особых вкусовых добавок в само тесто обычно не кладут, оставляя главную роль начинке. Это могут быть жареные грибы, овощи, колбасные изделия, жареное или вареное мясо, фарш, творог, брынза, свежая зелень и пр. В зависимости от выбранного варианта, изменится и вкус, и калорийность блюда.

Сырные лепешки готовят в духовке или на сковороде, используя для жарки растительное масло. При этом предпочтение отдается оливковому, поскольку оно придает блюду дополнительный аппетитный аромат.

Секреты приготовления идеальных сырных лепешек

Сырные лепешки – это блюдо, которое может на равных соревноваться с пирожками или блинчиками. В них добавляют любые начинки, да и с тестом можно немного поэкспериментировать. Несколько полезных секретов помогут понять, как приготовить сырные лепешки буквально за 15 минут:

Секрет №1. В тесто обязательно нужно добавлять не только соль, но и сахар, независимо от начинки.

Секрет №2. Кефир с содой нужно смешать заранее и дать ему настояться 5-7 минут.

Секрет №3. Тесто для лепешек не должно получиться жидким. Если такое произойдет, следует добавить еще муки.

Секрет №4. Перед тем, как испечь сырные лепешки в духовке, противень нужно застелить бумагой для выпечки. Так не придется использовать масло.

Секрет №5. Обжаривая лепешки на сковороде, масло можно не использовать вовсе. Это не испортит вкус блюда, разве что корочка не будет такой румяной.
Сырные лепешки с колбасой за 5 минут

Сырные лепешки с мясной начинкой можно запросто использовать в роли главного блюда, дополнив их легким овощным салатом. Тесто готовится действительно за 5 минут из самых доступных ингредиентов. Колбасу в этом рецепте можно заменить сосисками или сардельками на свой вкус.

Ингредиенты:

• 300 г твердого сыра;
• 1 стакан кефира;
• 2 стакана муки;
• 400 г колбасы;
• ½ ч. л. сахара;
• ½ ч. л. соды;
• ½ ч. л. соли.

Способ приготовления:

Кефир соединить с солью, сахаром и содой.

Сыр натереть и добавить к кефиру, всыпать муку.

Замесить тесто и разделить его на порционные шарики.

Раскатать каждый кусочек в лепешку.

Колбасу натереть на терке и выложить в середину.

Каждую лепешку закрыть и еще раз раскатать.

Сковороду смазать растительным маслом и хорошо разогреть.

Жарить лепешки до румяности с двух сторон.

Быстрые сырные лепешки на кефире

Самый простой рецепт сырных лепешек, следуя которому можно получить интересное дополнение к любимым блюдам. Также они станут отличным завтраком, сытным, но не тяжелым. Свежая зелень выгодно разнообразит лепешки, но добавлять ее не обязательно.

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира;
• 2 стакан муки;
• 350 г твердого сыра;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• Зелень.

Способ приготовления:

Смешать в глубокой тарелке кефир, соду, соль и сахар.

Через 5 минут засыпать муку и тертый на мелкой терке сыр.

Присыпать стол мукой и выложить на него небольшое количество теста.

Сформировать лепешку и слегка обвалять ее в муке.

В середину лепешки выложить еще немного сыра и мелко нарезанную зелень.

Соединить края и раскатать лепешку скалкой.

Обжарить сырные «пирожки» с обеих сторон на растительном масле.

Сырные лепешки с ветчиной на молоке

Лепешки из сырного теста не обязательно делать на кефирной основе. С этой задачей прекрасно справиться и молоко, только нужно заменить соду обычным разрыхлителем. Ветчину можно либо мелко нарезать, либо натереть на терке, чтобы начинка была еще нежнее.

Ингредиенты:

• 200 г твердого сыра;
• 1 стакан молока;
• 200 г ветчины;
• 1 стакан муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

Ветчину и сыр натереть на терке в одну миску.

Добавить молоко и перемешать начинку.

В отдельной емкости смешать муку и разрыхлитель.

На противень выложить лист пекарской бумаги.

С помощью столовой ложки зачерпнуть начинку и хорошо обвалять ее в муке.

Полученный шарик выложить на противень.

Выпекать лепешки 20 минут при 200 градусах.

Сырные лепешки с начинкой на скорую руку

В лепешки можно добавить любую соленую начинку, не ограничивая свою фантазию. Если мясные наполнители уже немного надоели, можно приготовить блюдо с грибами. Они отлично сочетаются с сыром, независимо от его сорта. Лучше всего воспользоваться свежими шампиньонами.

Ингредиенты:

• 2 стакана муки;
• 1 стакан кефира;
• ½ ч. л. сахара;
• ½ ч. л. соли;
• ½ ч. л. соды;
• 300 г шампиньонов;
• 1 стакан тертого сыра;
• 1 луковица.

Способ приготовления:

Смешать соль, соду и сахар, засыпать в кефир.

Сыр натереть, муку просеять, добавить все в общую тарелку.

Мелко нарезать лук и шампиньоны.

На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до готовности.

Добавить к луку грибы и продолжать жарку, пока не испариться влага.

Шампиньоны посолить и поперчить по вкусу.

Тесто скатать в колбаску и нарезать порционными кусочками.

Раскатать лепешки и нафаршировать начинкой, защипнуть края.

Еще раз раскатать каждую лепешку и обжарить с двух сторон на сковороде.

Творожно-сырная лепешка на сковороде

Сырная лепешка с творогом – это блюдо для настоящих гурманов. Она сочетает в себе нежную консистенцию и необычный солоноватый вкус. Большую роль в этом рецепте играет присутствие брынзы, без которой блюдо будет менее интересным. Также можно дополнить начинку чесноком.

Ингредиенты:

• 300 г муки;
• 200 мл кефира;
• ¼ ч. л. соды;
• ¼ ч. л. соли;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 100 г творога;
• 100 г брынзы;
• Свежая зелень (укроп, петрушка, лук).

Способ приготовления:

Просеять муку, смешать с содой и солью.

В отдельной тарелке смешать кефир и растопленное сливочное масло.

Соединить кефирную смесь с сухими ингредиентами, вымесить тесто.

Накрыть миску с тестом полотенцем и убрать в тепло на 15 минут.

Брынзу и творог поместить в одну тарелку и размять вилочкой.

Зелень измельчить и добавить к творожной массе.

Начинку посолить и поперчить по вкусу.

Тесто разрезать на 10 равных частей и раскатать в плоские «блинчики».

Выложить в середину начинку и собрать все края к центру.

Перевернуть лепешку так, чтобы место соединения оказалось внизу.

Раскатать лепешки скалкой и жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.

Теперь вы знаете, как приготовить сырные лепешки по рецепту с фото. Приятного аппетита!