Торт «Чародейка» – частый гость на прилавках кондитерских магазинов. Каждый при желании может позволить себе купить такой десерт к чаю. Но никогда вкус покупного торта не сравнится с приготовленным в домашних условиях. Достаточно выбрать свежие качественные продукты и потратить немного времени на их подготовку, чтобы самостоятельно сделать популярный десерт. Справится с тортом «Чародейка» даже начинающий кондитер, ведь все задействованные процессы предельно просты и понятны.
В основе торта «Чародейка» используют обычные бисквитные коржи. Для этого смешивают муку, сахар и яйца. Также иногда добавляют соду, разрыхлитель или ванилин. Тесто получается жидким, так что не понадобится его вымешивать или раскатывать. Пекутся бисквитные коржи очень быстро.
Еще одной неотъемлемой особенностью торта «Чародейка» является заварной крем на молоке. В его состав также входят яйца, сливочное масло, мука, сахар или сахарная пудра. Готовят крем в небольшой кастрюльке, постоянно помешивая, постепенно добавляя нужные ингредиенты.
Традиционно украшают торт «Чародейка» блестящей шоколадной глазурью. По ГОСТу она готовится из сливочного масла, молока и какао-порошка. Также можно использовать плиточный шоколад, молоко заменить водой или сметаной, добавить крахмал или муку для густоты.
Собрать торт «Чародейка» очень просто – бисквит разрезают на несколько коржей и обильно смазывают их заварным кремом. Готовый десерт поливают глазурью. Также можно посыпать торт толчеными орешками, сахарной пудрой, кокосовой стружкой или цветной кондитерской присыпкой. На глазури можно нарисовать разнообразные узоры с помощью вилочки или зубочистки.
Вкусный торт «Чародейка» по ГОСТу
Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто считается себя искренним фанатом классического торта «Чародейка». Он будет очень напоминать магазинный, но при должном старании десерт получится еще вкуснее. Для выпечки бисквитных коржей понадобится круглая форма диаметром 25 сантиметров.
Ингредиенты:
- 1 ¼ стакана муки;
- 2 стакана сахара;
- 5 яиц;
- 100 г сливочного масла;
- 2 ст. л. какао-порошка;
- 1 ¼ стакана молока;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 1 ч. л. ванили.
Способ приготовления:
Торт «Чародейка» в мультиварке в домашних условиях
На сегодняшний день многие хозяйки предпочитают выпекать коржи для тортов в мультиварке. Так они получаются красивой круглой формы, не пригорают и хорошо поднимаются. Можно воспользоваться кухонной помощницей и в случае с тортом «Чародейка». В классическом рецепте пропитка не используется, но она сделает бисквит более мягким и сочным.
Ингредиенты:
- 4 яйца;
- 1 ½ стакана сахара;
- 1 ¼ стакана муки;
- ¼ ч. л. соли;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 6 г ванилина;
- 250 мл молока;
- 80 г сливочного масла;
- ½ стакана воды;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 50 г шоколада.
Способ приготовления:
Теперь вы знаете, как приготовить торт «Чародейка» по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Торт «Чародейка» вошел в число любимых десертов еще в советское время. Сейчас он также продается практически в каждой кондитерской, но это не мешает воспроизвести рецепт в домашних условиях. Простые советы, как приготовить торт «Чародейка», помогут начинающим кулинарам справиться с новым блюдом:
- После добавления глазури торт «Чародейка» обязательно должен постоять в холодильнике хотя бы 3-4 часа. Если позволяет время, лучше дать десерту пропитаться подольше;
- Чтобы глазурь легла ровнее, смажьте верх торта «Чародейка» небольшим количеством крема;
- Чтобы сделать торт «Чародейка» более ароматным, используйте пропитку для бисквита на основе ликера или коньяка;
- Все продукты для приготовления торта рекомендуется заранее достать из холодильника и нагреть до комнатной температуры.
