Ни одно застолье, праздник или просто чашка чая не обходятся
без десерта. Даже те, кто не относит себя к заядлым сладкоежкам, редко окажутся
от кусочка аппетитного тортика или пирога. Если хочется, чтобы угощенье было не
только вкусным, но и привлекало внимание необычным внешним видом, идеальный
вариант десерта – торт «Зебра».
Торт «Зебра» получил свое название за симпатичные черно-белые
полоски. Многие, кто видит его впервые, подолгу ломают голову, как делать
подобную «раскраску». На самом же деле нет ничего сложного – все дело в
правильном тесте и способе его укладки.
Для приготовления торта тесто заранее разделяют на две
части. Одну оставляют без изменений, а во вторую добавляют какао. В итоге получаются
два контрастных оттенка – светлый и темный. Перед тем, как испечь торт, тесто
выкладывают слоями: две ложки белого, две черного и т.д.
Само тесто для торта тоже достаточно простое. В стандартный
рецепт входят яйца, мука, молоко, сметана, сахар и сливочное масло. Впрочем, можно
приготовить его и с кисломолочными продуктами, например, кефиром, добавить
сливки или творог.
Торт «Зебра» отличается от одноименного пирога наличием
кремовой прослойки. Перед подачей на стол готовый тортик можно украсить
глазурью, сахарной пудрой, грецкими орехами или кокосовой стружкой.
Торт «Зебра» на сметане в мультиварке
Этот рецепт можно смело назвать классическим. По вкусу и консистенции
теста он напоминает хорошо всем знакомый сметанник. Сверху тортик обязательно
нужно полить глазурью и грецкими орешками – это одна из важнейших особенностей «Зебры».
Ингредиенты:
- Сметана – 500г;
- Яйца – 4шт;
- Сахар – 500;
- Сливочное масло – 170г;
- Мука – 300г;
- Какао – 4ст.л.;
- Грецкие орехи – 200г;
- Разрыхлитель.
Способ приготовления:
1.
В миску высыпать 200г сахара и 100г сливочного масла, растереть
до однородной массы;
2.
В отдельной посуде взбить яйца, добавить к маслу и
сахару;
3.
Отдельно смешать 200г сметаны и разрыхлитель, добавить
в общую миску и перемешать;
4.
Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая;
5.
Готовое тесто разделить на две одинаковые части и в
одну из них добавить 2 столовые ложки какао;
6.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и выкладывать
тесто слоями: 2 столовые ложки светлого, 2 соловые ложки темного в центр светлого
круга и так далее;
7.
Правильно уложенную «Зебру» отправить в мультиварку, включить
режим «Выпечка» на 65 минут;
8.
Сделать глазурь: смешать 70г сливочного масла, 3
столовые ложки сахара, 2 столовые ложки какао и 50г сметаны. Смесь поставить на
огонь и постоянно помешивать, вскипятить;
9.
Сделать крем: взбить 250г сметаны и 100г сахара;
10. Достать
готовый пирог из мультиварки и разделить его на 2-3 части (по желанию), перемазать
сметанным кремом;
11. Сверху
вылить на торт глазурь и посыпать измельченными орешками.
Простой торт «Зебра» на кефире
Такой тортик приготовить гораздо проще.
Весь секрет в том, что не потребуется мучительно долго выкладывать тесто
слоями. Вместо этого будем готовить сразу разноцветные коржи. Вместо сметаны
возьмем жирный кефир или сливки. Пропиткой послужит вкусный манный крем и сгущенное
молоко.
Ингредиенты:
- Кефир – 400г;
- Мука – 4 стакана;
- Сахар – 600г;
- Яйца – 6шт;
- Сода – 2ч.л.;
- Какао – 3ст.л.;
- Молоко – 800г;
- Манная крупа – 200г;
- Сливочное масло – 150г;
- Лимонная кислота – 1ч.л.;
- Грецкие орехи – 100г;
- Вареное сгущенное молоко – 1 банка.
Способ
приготовления:
1.
Для светлого коржа взбить 3 яйца с 200г сахара;
2.
Добавить к ним муку и кефир, тщательно перемешать;
3.
Чайную ложку соды погасить уксусом и добавить к тесту;
4.
Форму для выпечки смазать растительным маслом, духовку
разогреть до 170 градусов и выпекать корж около 30 минут;
5.
Темный корж приготовить точно так же, только в конце к
тесту добавить какао;
6.
Вылить в кастрюльку молоко, вскипятить;
7.
Всыпать в кипящее молоко манку и 200г сахара,
продолжать варить, постоянно помешивая;
8.
Добавить 150г сливочного масла, варить, пока не
растопится;
9.
Снять кастрюльку с огня, дать остыть и добавить
лимонную кислоту;
10. Готовые
коржи разрезать каждый на 3 части и тщательно перемазать манным кремом;
11. Верхний
корж покрыть сгущенным молоком и грецкими орешками.
Внешний вид торта «Зебры» напрямую зависит от правильности его
приготовления. Если вам все еще не понятно, как сделать ваш тортик полосатым,
лучше всего воспользоваться видео-рецептом:
Теперь вы знаете, как приготовить торт «Зебра» по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Торт «Зебра» — идеальный десерт, который не только порадует сладкоежек,
но и украсит собою стол. Даже если вы опытный кулинар, и готовите такой пирог
не в первый раз, несколько рекомендаций могут еще больше усовершенствовать ваше
блюдо:
- Каждый последующий слой теста нужно выкладывать в середину предыдущего;
- Чтобы торт хорошо пропекся изнутри, но при этом не подгорел снаружи,
можно завернуть его в фольгу после выпекания; - Если во время приготовления открыть духовку, тесто может осесть и тортик
утратит привлекательный внешний вид; - С начинкой и украшениями для «Зебры» можно экспериментировать в любом
направлении – даже добавить к тесту творог; - Перед тем, как готовить коржи, муку лучше несколько раз просеять;
- Вместо сметаны можно использовать жирные сливки или кефир.
