Творожные маффины внешне очень напоминают кексы, но по консистенции теста они весьма отличаются от своих собратьев. Получается такая выпечка более мягкой и воздушной, при этом ее можно наполнять даже жидкими начинками. Нежный вкус творога дополняет и подчеркивает общее впечатление от десерта. Кроме этого ингредиента, можно использовать еще целое множество вкусовых добавок, каждая из которых будет кардинально менять вкус готового блюда.
Творожные маффины выпекают в духовке или в мультиварке, используя специальные металлические или силиконовые формочки для кексов. Даже из небольшого количества теста получается высокое пышное пирожное. При этом начинки также понадобится совсем немного.
В состав теста для творожных маффинов входит сливочное масло или маргарин, растительное масло, сахар-песок и ванильный сахар, сода и разрыхлитель, мука или манка, цедра и корица, а также яйца и молочные продукты. Также существуют диетические рецепты для приготовления этого десерта. В них исключаются яйца, масло и пшеничная мука. Вместо этого добавляют овсяные хлопья, воду, сахарозаменители, овощи или фрукты.
Каким бы ни было тесто, творожные маффины всегда можно дополнить ягодами, фруктами, джемом, тыквой, сухофруктами, шоколадом и пр. К слову, сделать десерт шоколадным можно и с помощью какао. Достаточно добавить его в тесто в небольшом количестве, и маффины приобретут аппетитный коричневый оттенок, пикантный вкус и аромат.
Немаловажным является и то, как украсить творожные маффины. Эти маленькие пирожные будут смотреться еще более выигрышно, если добавить сверху взбитые сливки или белки, растопленный шоколад, глазурь или сахарную пудру.
Творожные маффины с вишней в силиконовых формочках
Творожные маффины с вишней лучше всего готовить именно в силиконовой форме, ведь пирожные получаются очень нежными и мягкими и требуют особого бережного отношения при выпечке и подаче. Вкус готовой выпечки очень интересный – кисло-сладкий – что понравится многим гурманам. Если вишня очень крупная, можно разрезать ее на 2 части, а мелкие ягоды лучше использовать целиком, просто достав косточки. Размораживать вишню перед добавлением в десерт необязательно. Теста и начинки хватит на 2 стандартные силиконовые формы по 6 кексов.
Ингредиенты:
- 1 стакан муки;
- 250 г творога;
- 150 г вишни;
- 200 г сливочного масла;
- 1 стакан сахара;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 2 ст. л. какао;
- 2 яйца;
- 2 г ванилина.
Способ приготовления:
Творожно-тыквенные маффины без масла
Если простые десерты уже порядком надоели, самое время побаловать себя и близких творожно-тыквенными ягодами. Это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое к тому же не повредит фигуре, особенно, если выбрать творог с минимальным содержанием жира. При желании можно добавить в творожные маффины сочные ягоды или сухофрукты. Также хозяйку обязательно порадует быстрота приготовления этого блюда. Даже если гости уже на пороге, можно успеть сделать вкусный и интересный десерт.
Ингредиенты:
- 200 г творога;
- 1 ½ ст. л. муки;
- 150 г мякоти тыквы;
- 2 яйца;
- 20 г ванильного сахара;
- 1 ст. л. апельсиновой цедры;
- 2 ст. л. сметаны;
- 60 г сахара;
- 5 г корицы.
Способ приготовления:
Теперь вы знаете, как приготовить творожные маффины по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Творожные маффины – идеальный вариант домашнего десерта, который при должном старании легко превратить ив праздничное угощение. Маленькие аппетитные пирожные порадуют любого сладкоежку. При этом начинающим кулинарам также будет очень просто разобраться, как приготовить творожные маффины, особенно, если учесть следующие особенности этого блюда:
- Творожные маффины в духовке значительно увеличиваются в размерах, поэтому формочки заполняйте только наполовину или же на 2/3;
- В тесто для творожных маффинов опытные кондитеры рекомендуют класть и соду, и разрыхлитель. Сода поможет кексам лучше подняться, а разрыхлитель придаст им мягкую воздушную консистенцию;
- Если вы считаете себя настоящим гурманом, обязательно положите в тесто для творожных маффинов щепотку соли. Именно она поможет раскрыть вкусовые качества выпечки;
- Творожные маффины можно сделать не только сладкими, но и солеными. Для этого следует исключить из рецепта сахар, а в качестве начинки использовать кабачки, вяленые помидоры, маслины, твердый сыр, ветчину и свежую зелень;
- Самые вкусные маффины получатся из домашнего незернистого творога. Чтобы усилить полезные свойства блюда, пшеничную муку заменяют овсяной, а белый сахар – медом.
