Творожная запеканка с персиками. Забыли про пару-тройку персиков и они переспели? Не огорчайтесь, такая фруктовая некондиция отлично используется при запекании. Скажем, творожная запеканка с персиками – великолепный сытный завтрак и не менее идеальный легкий ужин. Такой, по-настоящему летний вариант с ароматными и сочными фруктами – истинное наслаждение в каждом кусочке! И при этом еще ни грамма муки?!
Возьмите:
500 г творога
250 мл сгущенного молока
3 яйца
ванилин (по желанию)
2-3 шт. персиков
115-125г фруктового йогурта
Приготовление:
Старайтесь, чтобы все используемые ингредиенты были комнатной температуры.
А дальше необходимо всего-навсего соединить и качественно перемешать их между собой.
Творог при желании можете сперва перетереть, что придаст еще большей нежности готовой запеканке.
Яйца дополнительно взбивать нет необходимости, просто вбейте их к творогу.
Затем залейте сгущенным молоком и тщательно все перемешайте до максимально однородного состояния.
Консистенция готового теста получается довольно жидкая, но не смущайтесь так и должно быть.
Отставьте тесто ненадолго в сторонку и уделите внимание персикам.
Очистите плоды от кожуры и удалите косточки, после чего два из них порежьте не очень мелким кубиком, а третий – дольками.
Фрукты, измельченные кубиками, соедините с йогуртом и бережно подмешайте к творожному тесту.
После всего наполните полученной в итоге массой подходящую форму для выпечки. (Силиконовые формы подготавливать не нужно, остальные можно слегка промаслить и также слегка припорошить манкой.)
А далее поместите наполненную форму в прогретую до 170-180°С духовку сперва на минут на 7-10. После чего верхушку схватившегося теста украсьте оставшимися персиковыми дольками и отправьте обратно в духовку еще минут на 30-40, не меньше.
В любом случае уже спустя полчаса понаблюдайте за вашей запеканкой. Если она хорошо поднялась, попробуйте слегка, как бы подтолкнуть форму. Если в центре запеканка плотная и не колышется, словно жидкая, значит можно вынимать.
Готовое блюдо остывая, конечно же, осядет, что есть правильно и естественно для любой вариации творожных запеканок.
Подавать же к столу такой десерт можно, полив той же сгущенкой, или йогуртом, или сметаной или же любым фруктово- ягодным соусом в компании с целыми ягодками.
Стоит отметить, что запеканка, приготовленная по заявленному рецепту, остается одинаково сочная и нежная что в теплом, что в холодном виде. Поэтому не волнуйтесь, если, не осилив за раз, вам придется на какое-то время поместить ее в холодильник. Ваше наслаждение ничуть не уменьшится.
Приятного аппетита!
