Чудотворное блюдо помогает предотвратить выброс сахара в кровь и контролировать уровень глюкозы в течение дня.
Канадские ученые, работающие в Британской Колумбии, сообщили, что омлет — это идеальное блюдо на завтрак у тех, кто болен диабетом второго типа.
По мнению медиков, жареные взбитые яйца способствуют предотвращению выброса сахара в кровь и контролируют уровень глюкозы в течение дня.
Ученые провели эксперимент с участием добровольцев. Один раз утром они съели на завтрак омлет, в другой раз — овсяную кашу с фруктами. Обед, полдник и ужин у участников исследования были абсолютно одинаковыми. При этом мониторы, закрепленные на теле, контролировали уровень глюкозы в крови каждые пять минут. Также участники отчитывались о чувстве голода или сытости и желании съесть что-то сладкое, пишет журнал Medical Express.
Оказалось, что омлет — это завтрак с низким содержанием углеводов и высоким уровнем жиров, который помогает избежать выброса сахара в кровь сразу после приема пищи, а также стабилизирует уровень глюкозы весь день.
Руководитель группы исследователей Джонатан Литтл отметил, что последний фактор оказался для специалистов неожиданностью. Они знали, что снижение количества углеводов в завтраке поможет избежать утреннего скачка сахара, но не могли предугадать, что действие будет сохраняться весь день.
