Table of Contents
Сегодня, в последний день уходящего года, я решила порадовать хозяек еще одним вкусным рецептом для новогоднего меню – утка с яблоками. Этот рецепт с пошаговыми фото, поэтому вам будет проще в нем разобраться.
Открою небольшой секрет этого рецепта – это соус с сидром, который придаст нашему блюду особый вкус.
Ингредиенты:
- Мука — 1 ст. л.
- Яблоки — 4 шт.
- Утка
- Сидр — 3/4 стакана
- Китайские специи — 2 ч. л.
- Лук, соль, перец
- Чеснок — 3 дольки
- Сельдерей — 1 стебелек
- Морковка
- Руккола — для украшения
Утка с яблоками, рецепт приготовления
1. Отрежьте у птицы шею и крылья, выпотрошите. Протрите ее снаружи и полость внутри. По всей поверхности проколите вилкой.
2. Натрите тушку специями и зеленью по желанию.
3. Полость начините яблоками и хорошенько посолите. Отправьте в разогретую до 210°C печь на 20 минут. Потом сбавьте огонь до 195°C и готовьте еще 1,5 часа.
4. Теперь займемся соусом. Порубите крылья, шею птицы и овощи. Выложите кусочки на форму, полейте маслом и посолите, отправьте в духовку на полчаса.
5. Достаньте из духовки формочку, поставьте ее на тихий огонь, добавьте ст. ложку муки и помешайте.
6. Муку достаточно лишь слегка поджарить.
7. Заливаем все сидром и доводим смесь до кипения.
8. За 20 мин. до конца приготовления птицы почистите яблоки и добавьте их в жир.
9. Когда пенка немного осядет, нужно будет добавить в воду соус так, чтобы закрыть кости. Варим еще немного, пока не исчезнут пузыри (примерно 30 мин.).
10. Процеживаем соус.
11. Разделываем утку. Сначала отрезаем голени, затем режем грудинку вдоль и размельчаем на кусочки. Выкладываем мясо на блюдо, добавляем яблоки и поливаем соусом.
Готовую утку подавайте с гарниром или легким салатом, украшенным рукколой. Приятного аппетита!
