Речная рыба, как и морепродукты, не менее полезна для нашего организма в целом. Такой продукт диетический, очень сытный и насыщает надолго. Речную рыбу мы, чаще всего используем на уху. Можно брать как жирненькую, насыщенную, так и диетическую, слегка постную.
Рецептов ухи великое множество. Мы предлагаем вам свой рецепт ухи из окуня. Это любимая речная рыба многих людей. Лучше всего таки блюда готовить на костре, но можно и так, дома.
Для этого приготовьте тушки окуня – 1,5 килограмма, картошки 5-6 средних клубней, две репчатые луковицы, две моркови, горсть зеленой петрушки, три лавровых листа, немного черного перца горошком.
Как готовить:
Прежде, чем варить уху из речной рыбы, нужно уметь ее правильно зачищать и подготавливать. Выпотрошите все внутренности, снимите чешую, удалите жабры, промойте тщательно.
Тушки окуня заливаем обычной водой. Чем меньше ее – тем наваристее бульон. Кладем лавровый лист, две очищенных и порезанных пополам луковицы, и перец горошком. Кастрюлю ставим на огонь и ставим на среднюю интенсивность нагрева. Ждем пока вода закипит, посолите, проварите 15 минут. Удаляйте в процессе варки бульона пену и грязь с поверхности, чтобы потом не процеживать.
Отваренную рыбу переложить в отдельную тарелку, а бульон отправить дальше на огонь. Провариваем в нем очищенные, вымытые и нарезанные овощи. Пока овощи варятся, очистите от кожи и костей кусочки рыбы. Когда овощи почти приготовились, добавьте рыбу назад в бульон. Уху доведите до готовности.
Подавать со свежей зеленью. Приятного аппетита!
