Наплитная посуда – это вся посуда, которая участвует непосредственно в приготовлении пищи на плите. К ней выдвигаются определенные требования как изготовителями, так и потребителями. Она должна быть качественная и износостойкая. Об особенностях выбора такой посуды мы расскажем в данной статье.
Не важно, где вы готовите – дома, на профессиональной кухне ресторана или в кафе, кухонная посуда должна соответствовать всем санитарно – гигиеническим нормам и быть изготовленной по ГОСТу. Только такая посуда будет полностью безвредной для вашего здоровья.
Наплитная посуда не только не должна портить продукты (а это возможно из-за некачественного метала, например). Она не должна быстро пригорать от контакта с огнем, особенно если плита газовая. Именно наплитная посуда испытывает максимальную механическую нагрузку на кухне. Изготовленная из качественного материала посуда должна спокойно переносить перепады температур, которые всегда есть во время приготовления пищи.
Естественно, на кухне используется только стойкая к коррозии посуда. Кроме того, она должна иметь приятный внешний вид. Современные изготовители предлагают прекрасные коллекции наплитной посуды со стильным и практичным дизайном.
Плиты бывают разными, поэтому и наплитная посуда бывает разных типов. Посуда для домашней кухни – это менее прочная кухонная утварь, чем в любом ресторане, например. На кухне общепита нет времени долго мыть кастрюли, чаны, сковороды, и также нет такой возможности, как долго готовить. Все делается очень быстро. Объем еды, которую готовят шеф-повара, большой, поэтому и размеры наплитной посуды здесь другие.
Хорошая посуда для плиты всегда будет изготовлена с антипригарным покрытием, продлевая ей срок службы на кухне. Котлы и сотейники должны быть вместительными и устойчивыми к термической нагрузке. Качественная наплитная утварь не склонна к деформации от ударов и изменению качества из-за воздействия с химическими моющими средствами. Такую посуду должно легко мыть и чистить.
Хорошая наплитная посуда имеет особое покрытие внутренних стенок и не нагревающиеся ручки. Как основной материал алюминий пищевого назначения пользуется наибольшим спросом.
