Сделать завтрак или ужин с этим блюдом, с потрясающим ароматом благодаря кинзе, чесноку и свежим овощам, очень просто.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 средний красный и 1 желтый перец
- 2 ст. ложки оливкового масла первого отжима
- 2 большие моркови, на крупной терке
- 1 помидор четвертинками
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 1/2 с. свежая кинза, измельченная
- 8 больших яиц
- 1/2 чайной ложки. сушеного орегано
- соль и перец
ИЗГОТОВЛЕНИЕ
Нарезать перец на восемь колец каждый. Нагреть 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте перец кольцами и протушить, пока они не начнут смягчаться и станут золотисто-коричневого цвета, это 3- 4 минуты с каждой стороны.
Между тем, в миске, бросить нарезанные кубиками морковь, помидор и чеснок с оставшейся столовой ложкой масла и щепотку соли и перца, затем сложите в кинзу.
Вбиваем 1 яйцо в каждое перечное кольцо; посыпать орегано и 1/4 чайной ложки солью и перцем. Накрыть крышкой и готовить около 4-5 минут для мягких желтков. Вершина с сальсой из морковки кладется сверху. Подается с тостом.
