Table of Contents
Мисо суп: история, состав, полезные свойства
Мисосиру, более известный в России как мисо суп, — традиционное блюдо японской кухни. В его основе растворенная в воде паста мисо и множество других ингредиентов, зависящих от региона и времени года. Чтобы понять, почему мисо суп занимает настолько важное место в культуре питания японцев, обратимся к истории его возникновения.
К сожалению, доподлинных исторических фактов, подтверждающих первое появление японского супа мисо, в исторических хрониках нет. Основной ингредиент супа — приправа мисо, представляющая собой ферментированные особым образом соевые бобы или злаки. Впервые она упоминается в источниках, относящихся к эпохе Дземон (между 13 тыс. и 300 годом до нашей эры). Большинство азиатских исследователей сходятся во мнении, что мисо была случайно изобретена в Китае и получила широкое распространение в регионе, попав в Страну восходящего солнца вместе с буддизмом в VI веке нашей эры.
Уже тогда мисо послужила основой для множества блюд: от легких супов мисосиру до густых солянок и основных блюд.
Состав
Раз уж вы решили заказать доставку мисо супа, вам будет интересно узнать, что мы готовим его из отборных ингредиентов. Доведись мамам наших поваров попробовать их мисусири, подаваемое в «Невских суши» — они, без сомнения, были бы горды за сыновей.
Состав мисо суп нашего приготовления базируется на классических составляющих:
- бульон даси на основе предварительно прокипяченной воды, остуженной до температуры 40 °C, и оригинальной японской мисо пасты и водорослей конбу;
- сыр тофу от лучших японских производителей, идеально впитывающий и сочетающий в себе вкус и запах других ингредиентов;
- водоросли вакаме, богатые витаминами и микроэлементами;
- грибы намеко, насыщенные клетчаткой, витаминами и обладающие пикантным вкусом.
Польза мисо супа не только в том, что он эффективно утоляет голод. Его состав эффективно насыщает организм всем необходимым для энергичной, наполненной событиями жизни.
Польза регулярного употребления мисо супа
Одним из наиболее значимых исследований влияния употребления мисусиру на организм человека признана работа японского государственного ракового центра. Она подтверждает, что употребление супа мисо снижает риск развития онкологических образований.
Кроме того, употреблению мисусиру приписывается:
- выведение радионуклидов из организма, косвенно подтвержденное исследованиями 50–60-х годов прошлого века;
- замедление старения клеток и общее укрепление иммунной системы за счет богатого антиоксидантами состава;
- улучшение пищеварения за счет стимуляции выделения желудочного сока;
- снижение уровня холестерина в крови. Помимо этого, полезные микроэлементы (в первую очередь лецитин), входящие в состав ингредиентов, оказывают стимулирующий эффект на сердечно-сосудистую систему и укрепляют стенки сосудов.
Помните, что даже в Юго-Восточной Азии не рекомендуют чрезмерно увлекаться мисо супом и употреблять более 3 чашек в день — из-за обилия ферментированной сои. А пока вы думаете, приносит употребление мисо супа больше пользы или вреда, вспомните о том, что японцы — нация долгожителей, появление которых не в последнюю очередь обусловлено особенностями питания.
Заказать доставку суши в Приморском районе СПб можно через сайт или по телефону 8 (812) 927-07-02.
