Заливной пирог с капустой заслуженно пользуется популярностью у заботливых хозяек. Во-первых, это один из самых простых вариантов домашней выпечки. Во-вторых, пирог готовится с овощной начинкой, что делает его еще и полезным. Таким образом, буквально за несколько минут получается вкусное, ароматное и сытное лакомство для всей семьи, включая и самых маленьких ее представителей.
Заливной пирог можно приготовить с квашеной или свежей капустой. При этом последнюю редко используют в качестве начинки без предварительной термической обработки. Кроме капусты внутрь пирога можно добавить и любые другие овощи, а также вареные яйца, колбасные изделия, мясной или рыбный фарш, грибы и пр. Также для начинки используют свежую зелень и ароматные специи.
Тесто для заливного пирога всегда получается жидким, ведь в этом и заключается секрет названия этого блюда. Его замешивают на основе сметаны, кефира, кислого молока или майонеза. Также в тесто добавляют просеянную муку, разрыхлитель в виде соды или пекарского порошка, яйца, соль, сливочное или растительное масло.
Одним из важных этапов приготовления заливного пирога с капустой является его формирование. Чтобы получилась красивая выпечка, на дно формы выливают половину теста, затем на него укладывают начинку и заливают ее оставшимся тестом. Этот процесс не вызовет затруднений даже у начинающего кулинара. При этом капуста окажется ровно посередине, и ее окружит мягкое, нежное и очень вкусное тесто.
После выпечки пирогу дают настояться минут 20, затем теплым подают к столу. Впрочем, и в охлажденном виде блюдо не утратит свои вкусовые качества.
Заливной пирог с капустой и фаршем, приготовленный на майонезе
Такой пирог – это свежая и интересная идея для ужина. Им можно накормить даже самых голодных домочадцев. Фарш лучше всего выбрать смешанный из свинины и говядины и приготовить его самостоятельно. Впрочем, и с курицей пирог получится достаточно вкусным и сочным. Кроме петрушки и укропа можно также добавить в начинку зеленый лук.
Ингредиенты:
- 1 стакан майонеза;
- 400 г капусты;
- 400 г мясного фарша;
- 1 стакан кефира;
- 12 ст. л. муки;
- 3 яйца;
- 1 ч. л. соды;
- ½ пучка зелени;
- 20 г сливочного масла;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
Заливной пирог с капустой на сметане в мультиварке
На сметане пирог получается особенно нежным. При этом жирность продукта не так уж важна – если сметана жидкая, нужно будет просто добавить немного больше муки. При этом тесто с нежирной сметаной и капустной начинкой вполне можно считать диетической выпечкой. Время приготовления может немного отличаться в зависимости от используемой модели мультиварки. Лучше периодически проверять готовность пирога спичкой или зубочисткой.
Ингредиенты:
- 1 ½ стакана сметаны;
- 2 стакана муки;
- 1 луковица;
- 2 яйца;
- 300 г капусты;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 пакетик разрыхлителя;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
Теперь вы знаете, как приготовить заливной пирог с капустой по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Заливной пирог с капустой – это настолько просто, что такой способ выпечки наверняка станет одним из самых любимых для каждого кулинара. Особенно вкусным получится это блюдо со свежей овощной начинкой, которую можно разнообразить дополнительными ингредиентами. Достаточно раз прочесть, как приготовить заливной пирог с капустой, чтобы разобраться в тонкостях этого лакомства. Также в этом помогут следующие советы:
- Проверять заливной пирог на готовность можно с помощью деревянной шпажки – проткнуть ей тесто и убедиться, что палочка не влажная;
- Заливной пирог с капустой можно сделать низкокалорийным, если приготовить тесто на обезжиренном кефире. При этом не стоит добавлять в начинку жирное мясо или грибы. Если захочется разнообразить блюдо, то лучшим вариантом станет фарш из филе индюшки;
- Тесто для заливного пирога по густоте должно быть примерно таким же, как для оладий. Для этого нужно муку добавлять не сразу, а постепенно, чтобы контролировать консистенцию теста;
- Поскольку заливной пирог обычно подразумевает наличие кисломолочных продуктов, то для пышности достаточно будет добавить в тесто ложечку соды.
