Table of Contents
Приветствую вас, милые хозяйки. Все мы любим домашнюю выпечку, а в последнее время у нас большую популярность получила итальянская пицца. А знаете ли вы, что в русской кухне есть отличная альтернатива пицце?
Альтернатива эта — заливной пирог «Крестьянский». Попробуйте, очень вкусно! А уж с начинками как можно экспериментировать! Рецепт этого пирога прост, готовится он быстро и может стать палочкой-выручалочкой, когда «гости на пороге» или «кушать хочется, а что не знаю».
Итак, давайте расскажу все по-порядку. Для приготовления крестьянского пирога, понадобятся следующие ингредиенты: мука, яйца, сода, сметана, масло растительное, соль, куриное филе, яйца вареные, специи и соль. Время приготовления – 45 минут.
Заливной пирог крестьянский, рецепт приготовления
Берем муку (1,5 стакана), сметану (от 0,5 до почти полного стакана), немного растительного масла (грамм 30), соль, пару яиц и соду (четверть чайной ложки).
Замешиваем тесто, как на оладьи, поэтому и пропорции я указываю приблизительные. Ориентируйтесь на свой вкус и опыт, вместо сметаны можно взять кефир, ряженку, масло — объем может быть больше или меньше. Густота теста должна быть чуть плотнее, чем на оладьи.
Замесили и поставили в сторонку отдохнуть, желательно не на сквозняке, в тепле.
Пришло время начинки. Сразу скажу, что она может быть любая, главное, чтобы не сладкая. Пирог особенно вкусен, когда начинка именно солидная: с мясом, рыбой, грибами. В общем, классика.
В нашем случае это куриное филе, предварительно слегка обжаренное с лучком. В филе покрошено яичко вареное, все посолено и поперчено в меру.
Собираем пирог: смазали форму или сбрызнули водой, если она силиконовая. Выкладываем начинку, выравниваем и просто заливаем сверху тестом.
Даем постоять минут 5-10, чтобы тесто равномерно заполнило все пустоты. Пирог стал ровненький? Ставим в предварительно разогретую духовку на средний (чуть повыше) жар, минут на 10.
По истечению срока, посыпаем пирог сыром тертым, можно просто положить на него сырные ломтики и допекаем еще минут 5.
Опять же время выпечки соизмеряйте со своей духовкой и опытом. Не бойтесь, пирог настолько прост, что ошибиться здесь сложно.
Почему пирог нужно посыпать сыром? С одной стороны — для вкуса, с другой — чтобы он был красивее, так как пирог может иметь несколько «рваную» поверхность (видно на фотографии), ведь начинка может проглядывать сквозь тесто и стать в процессе выпечки жестковатой.
Сыр отлично справляется с ролью декоратора и защитника от лишнего жара. Вместо сыра можно использовать сметану.
Все, пирог готов, вынимаем из духовки, слегка остужаем и подаем. Он прекрасно сочетается с бульоном, чаем, кофе и просто так. Приятного аппетита!
