Наличие в доме некоторого запаса продуктов является большим подспорьем для хозяйки. Из них в любую минуту можно приготовить что-нибудь для семьи или неожиданно прибывших гостей.
Хозяйка должна исходить из числа членов семьи, их вкусов, числа людей чаще всего приходящих в гости. В начале каждой недели или, по крайней мере, два раза в месяц, хозяйка пополняет свой запас продуктов следующими продуктами: мучными изделиями (макароны, вермишель, лапша, рожки и пр.), сахаром, чаем, кофе, какао, мукой, крупами, солью, сливочным маслом, жирами, подсолнечным маслом, горохом, фасолью, консервами, компотами, специями и т.д.
Хранить эти продукты лучше всего в сухом и прохладном помещении, кладовой или в специальном шкафу. Конечно же, подальше от одежды, мыла, химических препаратов, аптечки – от всех веществ, от которых продукты могут перенять неприятный запах. Не менее важна их упаковка.
Бумажные кульки и картонные коробки – не самая лучшая тара для хранения продуктов. Самое подходящее для этого – стеклянная тара, пластмассовые (лучше прозрачные) коробки, полиэтиленовые мешочки. Располагать их надо так, чтобы хозяйка знала, что у нее еще есть, что кончается, что нужно быстрее употребить в пищу, чтобы не испортилось.
На решетки холодильника не нужно класть бумажные салфетки или пленку – это затрудняет циркуляцию воздуха. Продукты и блюда с сильным запахом (подливы, рыба, сыры), а также продукты, легко впитывающие запахи (масло, молоко), надо держать в холодильнике в закрытой посуде. Это относится и к супам, компотам, сокам, так как испаряющаяся жидкость наслаивается в виде кристаллов на морозильнике, и его приходится чаще обычного очищать.
