Начните с выбора правильного куска мяса. Бекон или грудинка отлично подойдут для этого блюда. Обрежьте лишний жир и нарежьте мясо на куски, примерно по 2,5 см толщиной. Затем приправьте их солью, перцем и чесноком.
Теперь перейдем к картофелю. Выберите картофель с плотной текстурой, например, йоркшир или рёс. Нарежьте его на куски примерно 1,5 см толщиной. Чтобы картофель стал хрустящим, его нужно высушить перед жаркой. Для этого разложите куски картофеля на бумажном полотенце и дайте им полежать в течение 10 минут.
Разогрейте толстую сковороду или сковороду-гриль на среднем огне. Добавьте немного масла и положите в сковороду куски мяса. Жарьте их до золотистой корочки со всех сторон, затем уберите мясо со сковороды и отложите в сторону.
Теперь добавьте в сковороду куски картофеля. Жарьте их, не трогая, пока нижняя сторона не станет хрустящей и золотистой. Затем переверните куски и жарьте до готовности. Если картофель начинает пригорать, добавьте немного больше масла.
Когда картофель почти готов, верните мясо в сковороду и добавьте несколько столовых ложек воды. Накройте сковороду крышкой и тушите все вместе в течение 5 минут. Это позволит мясу стать мягким и сочным, а картофелю дойти до готовности.
Подавайте блюдо горячим, с добавлением свежих трав или зелени по вкусу. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Первым делом, необходимо выбрать качественную свинину. Рекомендуется брать нежирную часть, например, филе или вырезку. Для этого блюда подойдет также окорок или шейка. Важно, чтобы мясо было свежим и не имело посторонних запахов.
Теперь перейдем к картофелю. Для жарки лучше всего подходят сорта с плотной структурой и невысоким содержанием влаги, например, «Адретта», «Фрита», «Робинсон». Картофель нужно тщательно вымыть и очистить от кожуры. Если картофель молодой, его можно оставить с кожурой, но тогда перед жаркой его нужно будет тщательно вымыть и высушить.
Для жарки нам понадобится растительное масло. Лучше всего подойдет оливковое или подсолнечное масло без запаха. Важно, чтобы масло было свежим и не имело горьковатого вкуса.
Также для жарки понадобятся специи и приправы. Это может быть соль, перец, чеснок, паприка, тимьян, розмарин и другие. Выбор специй зависит от ваших предпочтений и может варьироваться.
Приготовление блюда: жареная свинина с картошкой
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится свинина, картофель, масло, соль и перец по вкусу. Если хотите добавить аромат, возьмите также лук и чеснок.
Первым делом нарежьте свинину на небольшие кусочки. Если используете лук и чеснок, мелко их нарежьте.
Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавьте масло и, когда оно раскалится, положите в сковороду свинину. Жарьте, пока она не подрумянится со всех сторон.
Пока свинина жарится, нарежьте картофель на небольшие кусочки. Если хотите, чтобы картофель был более рассыпчатым, предварительно отварите его в подсоленной воде в течение нескольких минут.
Когда свинина подрумянилась, добавьте в сковороду нарезанный лук и чеснок. Жарьте, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте в сковороду картофель. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно покрылись маслом. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне, пока картофель не станет мягким.
Посолите и поперчите блюдо по вкусу. Подавайте горячим и наслаждайтесь!
