Table of Contents
Пельмени — постоянный обитатель почти всех холодильников. Блюдо не теряет актуальности уже сотни лет. Его история началась в конце 14 и начале 15 века на территории современного Урала. Пельмени для народа стали не просто едой, а настоящей культурной ценностью.
За время существования накопилось множество рецептов и методов их приготовления. Помимо того, что пельмени можно варить, их еще и жарят. А сделать это можно с помощью мультиварки. В ней блюда обжаривается равномерно, а главное машина сделает все за вас и вам не придётся беспокоиться о том, еда сгорит.
Кстати! Узнайте как приготовить тесто на пельмени.
Содержание
- Приготовление домашних пельменей
- Как пожарить пельмени в мультиварке
- Домашний соус к жареным пельменям
Приготовление домашних пельменей
Прежде, чем пельмени пожарить их нужно купить или слепить самому. Тут выбор сугубо личный. Но если все-таки решили приготовить блюдо лично, то вам нужно приготовить тесто и начинку.
Ингредиенты для домашних пельменей:
● Фарш — 500 грамм,
● Репчатый лук — 150 грамм,
● Молоко — 50 миллилитров,
● Пшеничная мука — 300 грамм,
● Яйцо — 1 штука,
● Кипяченая вода — 100 миллилитров,
● Соль, перец, специи и пряности — по вкусу.
Для начала нужно приготовить тесто:
-
Возьмите удобную для вас посуду и процедите в нее муку. Разбейте туда же яйцо и добавьте 1 чайную ложку соли,
-
Залейте кипяченую воду и как следует размешайте, получившуюся массу. Если мука остается по краям миски соскребите ее ложкой,
-
Выложите содержимое миски на стол, перед этим немного посыпав его мукой. Мните тесто пока оно не станет эластичным и тугим. После этого ему нужно дать настояться. 30 минут будет вполне достаточно.
В это время можно приготовить начинку для будущих пельменей:
-
Почистите лук и измельчите его до состояния пюре. Сделать это можно с помощью блендера или мясорубки,
-
Смешайте фарш с луком, добавьте молоко, соль, перец и хорошо все перемешайте. Мясо можно использовать любое.
Теперь приготовленную начинку можно обернуть в целлофановый пакет, убрать в холодильник и вернуться к тесту, чтобы слепить пельмени.
Есть 2 варианта лепки. Первый — с помощью специальной пельменницы, а второй — вручную. Разберем оба способа.
● В первом случае все просто, раскатайте тесто на диаметр пельменницы и накройте ее сверху. Затем в каждую ячейку нужно положить заготовленную начинку. Рекомендуется брать примерно ⅓ чайной ложки фарша. После скатайте еще один круг из теста и накройте им пельменницу сверху и хорошо прогладьте поверхность скалкой;
● Чтобы слепить пельмени вручную раскатайте на столе тесто толщиной примерно в 3-4 миллиметра. Дальше потребуется обычная чайная кружка. Используя ее верхнюю часть вырежьте из теста круги. В их центр поместите начинку и соедините между собой тесто пополам и скрепите между собой края. У вас получатся пельмени круглой формы.
Как пожарить пельмени в мультиварке
После того как пельмени слеплены можно приступать к их жарке:
В чашу от мультиварке налейте 40 миллилитров растительного масла. Режим выбирайте «выпечка» и установите таймер на 40 минут. После того как масло нагреется можно выкладывать в чашу пельмени. Делать это нужно аккуратно и обязательно только в один слой, поэтому, если хотите приготовить большую порцию лучше сделать это в 2 этапа. После того как добавили пельмени закройте крышку и подождите 20 минут. Затем откройте мультиварку и переверните пельмени, чтобы они поджарились с другой стороны. Через 20 минут блюдо будет полностью готово. Подавать его можно с майонезом, кетчупом или соусами домашнего приготовления.
Домашний соус к жареным пельменям
Сделать жареные пельмени еще вкуснее может домашний соус. Существует множество рецептов его приготовления. Чаще всего блюда подают с майонезом, сметаной, или томатным соусом. Но немного поэкспериментировав можно разнообразить эти добавки другими продуктами, которые придадут им новый вкус.
Соево-майонезный соус
Ингредиенты:
● Майонез — 200 грамм,
● Столовый уксус (9%) — 2 чайные ложки,
● Соевый соус — 2 столовые ложки,
● Горчица — 1 чайная ложка.
Чтобы приготовить такой соус просто смешайте вместе все компоненты.
Сметанный соус с грибами
Ингредиенты:
● Шампиньоны — 100 грамм,
● Репчатый лук — 1 штука,
● Сахар — ¼ чайной ложки,
● Сметана — на свое усмотрение,
● Растительное масло — 1-2 столовой ложки,
● Соль, специи и пряности — по вкусу.
Как приготовить:
-
Очистите шампиньоны и нарежьте их ломтиками,
-
Налейте в сковороду растительное масло и поставьте на огонь,
-
Обжаривайте грибы и лук до тех пор, пока не появится румянец,
-
Затем закрываем сковороду крышкой и даем содержимому настояться 3 минуты,
-
Добавляем немного воды, закрываем крышку и тушим примерно 7 минут,
-
Открываем крышку и обжариваем грибы пока те не примут золотистый оттенок,
-
Перекладываем грибы в блендер и измельчаем. Затем добавляем сметану, сахар и перемешиваем.
Томатно-чесночный соус
Ингредиенты:
● Помидор — 1 штука,
● Томатная паста — 2 столовые ложки,
● Петрушка, укроп — 1 пучок,
● Чеснок — 5 зубчиков,
● Свежемолотый черный перец — 1 щепотка.
Как приготовить:
Снимаем с помидора кожицу, нарезаем мякоть в форме кубиков и тушим в сковородке. Затем разминаем толкушкой до состояния пюре. Чистим 4 зубчика чеснока и пропускаем его через пресс. В случае его отсутствия можно воспользоваться теркой. Обжариваем чеснок на сковороде до золотистого цвета, добавляем к нему томатную пасту и тушим пару минут. Затем добавляем в сковороду ранее сделанное пюре из помидора и готовим на огне 2-3 минуты. В конце выкладываем в посуду, заливаем бульоном, солим, перчим и добавляем 1 измельченный зубчик чеснока.
После того как один из этих соусов готов можете подавать жареные пельмени. приготовленные в мультиварке к столу.
