Содержание
Началась масленичная неделя и хозяйки задумались над тем, какими блинами попотчевать свое семейство. Рецептов блинов в интернете можно найти очень много. Бывают блины на молоке, на кефире, кружевные блинчики, блины на дрожжах и т. д.
А мы с вами сегодня будем готовить блинчики с творогом, рецепт которых я и предлагаю попробовать. Эти блинчики очень любят дети, да и взрослые уплетают их с огромным удовольствием.
Итак, для приготовления блинчиков необходимо подготовить такие продукты:
Для теста:
- молоко – 0,5 л;
- мука – 300 гр.;
- яйца (белки) – 3 шт.;
- растительное масло – 50 мл;
- сахар – 1-2 ст. л. (на ваш вкус);
- соль — 1/3 ч. л.
Для начинки:
- творог – 400 гр.;
- яичные желтки – 3 шт.;
- сахар – 2 ст. л.;
- щепотку ванилина.
Для определения веса продуктов в граммах, можете воспользоваться таблицей веса продуктов.
Блинчики с творогом, рецепт приготовления
Готовим тесто для блинчиков. В половину порции молока добавляем все ингредиенты для теста. Хорошо смешиваем миксером (или венчиком). Далее, не переставая перемешивать, добавляем оставшееся молоко.
Когда все мучные комочки разойдутся и тесто станет однородным (консистенции жидкой сметаны), даём ему немного постоять. В это время прокаливаем сковороды и смазываем их растительным маслом.
Блины запекаем до румяности с одной стороны, с другой только слегка (чтобы потом они между собой не склеились). Укладываем их стопкой на блюдо, зарумяненной стороной вверх.
Готовим начинку. Крупнозернистый творог лучше пропустить через мясорубку. Если творог однородной консистенции, то используем его сразу. В творог добавляем желтки, сахар и ванилин. Перемешиваем до однородного состояния.
Выкладываем на каждый блинчик, ближе к краю, по одной столовой ложке (с горкой) начинку из творога. Накрываем начинку краем, затем боковые стороны сворачиваем к центру и сворачиваем блинчик рулетиком таким образом, чтобы начинка не вылезла наружу.
Подготовленные блинчики с творогом, обжариваем на раскаленной с маслом сковородке с двух сторон, чтобы они стали «румяными».
Такими блинчиками можно угощать не только на Масленицу, но и в обычные дни, например, на завтрак. Приятного аппетита!
