Лечо из болгарского перца

лечо из болгарского перца

Сегодня я приготовила для хозяек еще один рецепт из серии домашние заготовки на зиму – лечо из болгарского перца. Этот рецепт поможет вам сохранить свой урожай и напомнит о лете в холодные зимние дни.

Продукты для приготовления лечо:

  • помидоры — 2 кг
  • сладкий болгарский перец — 1,5 кг
  • лук репчатый — 1 кг
  • растительное масло — 300 г
  • сахарный песок — 100 г
  • щепотка черного молотого перца
  • уксусная эссенция — 1,5 ст. ложки

Приготовление лечо из болгарского перца:

Помидоры тщательно вымыть, обсушить, провернуть через мясорубку и переложить в эмалированную кастрюлю. Лук разрезать на две части и нарезать полукольцами, затем добавить к помидорам. Прокипятить массу, пока лук не будет мягким.

Болгарский перец промыть, удалить семена и, нарезав полосками или кусочками, добавить в помидорно-луковую массу. Варить все вместе 40 минут. За 15 минут до завершения варки добавить растительное масло, сахар и по вкусу соль. За 3 минуты – эссенцию. В горячем виде плотно, без пустот, уложить в пастеризованные банки и закатать крышками.

Зимой лечо из болгарского перца хорошо использовать в качестве заправки для супов и тушеных овощей, а также как закуску.

Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

3 комментария

  1. Екатерина Радченко:

    Приятный рецепт! Он мне напоминает детство, когда болгарское лечо было для нас настоящим деликатесом, особенно зимой. Вкус необыкновенный, а аромат… А чем можно заменить уксусную эссенцию — ее сложновато найти?

    • Татьяна:

      Я использую именно уксусную эссенцию, но думаю если сложно ее найти, то можно заменить столовым уксусом, только добавлять его надо больше.

  2. Ольга:

    Обожаю это блюдо! Правда, самой довелось сделать только один раз. Надо бы снова сделать, так приятно баночки зимой открывать, а вкуснотища-то какая…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*