Пирог шарлотка с яблоками — классика домашней выпечки

Пирог шарлотка с яблоками готовят практически все хозяйки, но при этом каждая вносит в классический рецепт свои «изюминки». Кто-то экспериментирует с начинкой, кто-то, наоборот, пытается разнообразить тесто. Главными же составляющими этого десерта остаются фрукты и пышный бисквит. Можно приготовить шарлотку с яблоками в духовке или мультиварке. В любом случае на это потребуется совсем немного времени и сил.

Классический пирог готовить очень просто. Для теста взбивают с сахаром яйца, а затем к ним добавляют просеянную муку. Чтобы корж был пышным и мягким, также добавляют немного гашеной соды или разрыхлителя. Для традиционного оформления яблоки выкладывают на дно формы для выпечки, и лишь затем выливают сверху тесто. Перед подачей на стол пирог шарлотку переворачивают, в итоге дольки фруктов оказываются сверху, и десерт выглядит очень аппетитно.

Чаще всего кулинары пользуются именно таким способом приготовления шарлотки с яблоками, но также можно внести в него некоторые коррективы. Так, к яйцам, сахару и муке многие добавляют кефир или сметану, а также ванильный сахар, сгущенку, воду и пр. Некоторые даже готовят бисквит для шарлотки без яиц. Начинку также можно разнообразить дополнительными ингредиентами. Это могут быть ягоды, фрукты, орехи, различные ароматизаторы и пр.

От подобных дополнений процесс выпечки и подготовки продуктов практически не усложняется, так что можно позволить себе любые кулинарные эксперименты. Готовую шарлотку с яблоками украшают сахарной пудрой, подают к чаю.

Пышный пирог шарлотка с яблоками и творогом в духовке

Пирог с творогом готовится ничуть не сложнее классической шарлотки. Главное лишь уложить все ингредиенты в форму для выпечки в правильной последовательности. При этом вкус лакомства становится совершенно другим. Тем, кто хочет добавить в выпечку легкую кислинку, можно положить творог в чистом виде, а вот заядлым сладкоежкам обязательно следует смешать его с сахаром. Если творог обезжиренный, также положите к нему немного сметаны, чтобы было проще распределить начинку по тесту, а сама шарлотка стала более сочной.

Ингредиенты:

  • 5 яблок;
  • 5 яиц;
  • 300 г творога;
  • 1 стакан муки;
  • 1 ½ стакана сахара;
  • 70 г сливочного масла.

Способ приготовления:

  • В одной миске соединить стакан сахара и яйца, взбивать все 7 минут на высокой скорости миксера.
  • Постоянно помешивая тесто, ввести в яичную массу просеянную муку.
  • В чашу блендера выложить творог, оставшийся сахар и 50 г масла, взбить до однородности.
  • Удалить из яблок сердцевины, сами яблоки нарезать дольками.
  • Смазать разъемную форму для выпечки сливочным маслом.
  • Вылить на дно формы треть подготовленного теста, затем добавить яблоки (оставить немного для украшения).
  • Сверху равномерно распределить творожную начинку, залить ее оставшимся тестом.
  • Украсить пирог яблоками, разложив их поверх теста.
  • Запекать шарлотку при 180 градусах 45 минут.
  • Простой пирог шарлотка с яблоками в духовке

    Трудно найти пирог, который готовился бы проще, чем шарлотка с яблоками. Если нашим бабушкам приходилось делать все вручную, то взбивание яиц для этого лакомства могло вызвать определенные затруднения. С появлением удобных блендеров, миксеров и прочих кухонных приспособлений весь процесс займет буквально несколько минут и ничуть не утомит хозяйку. Вместе с яблоками можно положить в пирог груши, сливы, бананы и прочие фрукты, которые окажутся под рукой. Чем разнообразнее будет начинка, тем вкуснее и сама шарлотка.

    Ингредиенты:

    • 2 яблока;
    • 1 стакан муки;
    • ½ ч. л. разрыхлителя;
    • 3 яйца;
    • 1 стакан сахара;
    • 20 г сливочного масла.

    Способ приготовления:

  • Хорошо взбить яйца с сахаром с помощью блендера или обычного венчика.
  • Муку просеять вместе с разрыхлителем, ввести сухие ингредиенты в яичную смесь.
  • Очистить яблоки от кожуры и семян, нарезать фрукты дольками.
  • Сливочным маслом смазать глубокую форму для выпечки.
  • Красиво разложить по дну формы дольки яблок и аккуратно залить их тестом.
  • Разогреть духовку до 190 градусов и выпекать шарлотку 40 минут.
  • Перед подачей на стол пирог перевернуть яблоками вверх.
  • Яблочный пирог шарлотка с корицей в мультиварке

    Корица считается самой лучшей специей для яблочного пирога, поскольку она позволяет раскрыть вкус и аромат фруктов. В итоге еще в процессе выпечки по дому разнесется аппетитный запах, перед которым просто невозможно устоять! Традиционно в шарлотке используют кисло-сладкие зеленые яблоки, но можно заменить их тем сортом, который найдется в холодильнике. Чтобы пирог был более сочным, часть яблок здесь добавляют в само тесто в виде кубиков.

    Ингредиенты:

    • 500 г яблок;
    • 1 стакан сахара;
    • 4 яйца;
    • ½ ч. л. корицы;
    • ½ ч. л. соли;
    • 1 стакан муки;
    • 1 ч. л. разрыхлителя.

    Способ приготовления:

  • Сахар и яйца взбить в пышную массу.
  • Постепенно добавить сухие ингредиенты: муку, соль, корицу и разрыхлитель.
  • Нарезать одно яблоко дольками, остальные – кубиками.
  • Кубики смешать с тестом, а дольки по кругу выложить в смазанную маслом чашу мультиварки.
  • Поверх яблок вылить тесто, включить режим «Выпечка» и готовить шарлотку 1 час.
  • Открыть крышку и дать пирогу настояться еще 5-10 минут после сигнала таймера.
  • Теперь вы знаете, как приготовить пирог шарлотка с яблоками по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Пирог шарлотка с яблоками – это один из самых старых рецептов домашней выпечки. Уже несколько поколений кулинаров радуют своих гостей этим несложным, но очень вкусным и сытным десертом. Хотя бы один рецепт, как приготовить пирог шарлотку с яблоками, должна знать каждая хозяйка. Для идеального результата нужно запомнить следующие рекомендации:

    • Яблоки лучше всего нарезать уже после приготовления теста, чтобы они не успели потемнеть. Также поможет сохранить фруктам цвет лимонный сок, которым следует полить уже подготовленные для выпечки ломтики яблок;
    • Чтобы верхушка пирога шарлотки с яблоками была еще красивее и вкуснее, перед тем как печь пирог, следует добавить в форму для выпечки немного сахара и растопленного сливочного масла. В итоге получится сладкая карамель, которая покроет фрукты и придаст им золотистый оттенок;
    • Тесто для шарлотки с яблоками должно быть достаточно густым. Можно ориентироваться на консистенцию жирной сметаны;
    • Чтобы бисквит получился более нежным, можно отдельно взбить белки и желтки и вводить их в тесто по очереди;
    • Чистить яблоки перед добавлением в пирог не обязательно. Кожура все равно станет мягкой и не будет чувствоваться, а без нее дольки могут потерять форму;
    • Чтобы шарлотку было проще достать из мультиварки, воспользуйтесь решеткой для паровых блюд. Просто установите ее на привычное место, а затем резко переверните кастрюльку.
    Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    *