Пирог шарлотка с яблоками готовят практически все хозяйки, но при этом каждая вносит в классический рецепт свои «изюминки». Кто-то экспериментирует с начинкой, кто-то, наоборот, пытается разнообразить тесто. Главными же составляющими этого десерта остаются фрукты и пышный бисквит. Можно приготовить шарлотку с яблоками в духовке или мультиварке. В любом случае на это потребуется совсем немного времени и сил.
Классический пирог готовить очень просто. Для теста взбивают с сахаром яйца, а затем к ним добавляют просеянную муку. Чтобы корж был пышным и мягким, также добавляют немного гашеной соды или разрыхлителя. Для традиционного оформления яблоки выкладывают на дно формы для выпечки, и лишь затем выливают сверху тесто. Перед подачей на стол пирог шарлотку переворачивают, в итоге дольки фруктов оказываются сверху, и десерт выглядит очень аппетитно.
Чаще всего кулинары пользуются именно таким способом приготовления шарлотки с яблоками, но также можно внести в него некоторые коррективы. Так, к яйцам, сахару и муке многие добавляют кефир или сметану, а также ванильный сахар, сгущенку, воду и пр. Некоторые даже готовят бисквит для шарлотки без яиц. Начинку также можно разнообразить дополнительными ингредиентами. Это могут быть ягоды, фрукты, орехи, различные ароматизаторы и пр.
От подобных дополнений процесс выпечки и подготовки продуктов практически не усложняется, так что можно позволить себе любые кулинарные эксперименты. Готовую шарлотку с яблоками украшают сахарной пудрой, подают к чаю.
Пышный пирог шарлотка с яблоками и творогом в духовке
Пирог с творогом готовится ничуть не сложнее классической шарлотки. Главное лишь уложить все ингредиенты в форму для выпечки в правильной последовательности. При этом вкус лакомства становится совершенно другим. Тем, кто хочет добавить в выпечку легкую кислинку, можно положить творог в чистом виде, а вот заядлым сладкоежкам обязательно следует смешать его с сахаром. Если творог обезжиренный, также положите к нему немного сметаны, чтобы было проще распределить начинку по тесту, а сама шарлотка стала более сочной.
Ингредиенты:
- 5 яблок;
- 5 яиц;
- 300 г творога;
- 1 стакан муки;
- 1 ½ стакана сахара;
- 70 г сливочного масла.
Способ приготовления:
Простой пирог шарлотка с яблоками в духовке
Трудно найти пирог, который готовился бы проще, чем шарлотка с яблоками. Если нашим бабушкам приходилось делать все вручную, то взбивание яиц для этого лакомства могло вызвать определенные затруднения. С появлением удобных блендеров, миксеров и прочих кухонных приспособлений весь процесс займет буквально несколько минут и ничуть не утомит хозяйку. Вместе с яблоками можно положить в пирог груши, сливы, бананы и прочие фрукты, которые окажутся под рукой. Чем разнообразнее будет начинка, тем вкуснее и сама шарлотка.
Ингредиенты:
- 2 яблока;
- 1 стакан муки;
- ½ ч. л. разрыхлителя;
- 3 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 20 г сливочного масла.
Способ приготовления:
Яблочный пирог шарлотка с корицей в мультиварке
Корица считается самой лучшей специей для яблочного пирога, поскольку она позволяет раскрыть вкус и аромат фруктов. В итоге еще в процессе выпечки по дому разнесется аппетитный запах, перед которым просто невозможно устоять! Традиционно в шарлотке используют кисло-сладкие зеленые яблоки, но можно заменить их тем сортом, который найдется в холодильнике. Чтобы пирог был более сочным, часть яблок здесь добавляют в само тесто в виде кубиков.
Ингредиенты:
- 500 г яблок;
- 1 стакан сахара;
- 4 яйца;
- ½ ч. л. корицы;
- ½ ч. л. соли;
- 1 стакан муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя.
Способ приготовления:
Теперь вы знаете, как приготовить пирог шарлотка с яблоками по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Пирог шарлотка с яблоками – это один из самых старых рецептов домашней выпечки. Уже несколько поколений кулинаров радуют своих гостей этим несложным, но очень вкусным и сытным десертом. Хотя бы один рецепт, как приготовить пирог шарлотку с яблоками, должна знать каждая хозяйка. Для идеального результата нужно запомнить следующие рекомендации:
- Яблоки лучше всего нарезать уже после приготовления теста, чтобы они не успели потемнеть. Также поможет сохранить фруктам цвет лимонный сок, которым следует полить уже подготовленные для выпечки ломтики яблок;
- Чтобы верхушка пирога шарлотки с яблоками была еще красивее и вкуснее, перед тем как печь пирог, следует добавить в форму для выпечки немного сахара и растопленного сливочного масла. В итоге получится сладкая карамель, которая покроет фрукты и придаст им золотистый оттенок;
- Тесто для шарлотки с яблоками должно быть достаточно густым. Можно ориентироваться на консистенцию жирной сметаны;
- Чтобы бисквит получился более нежным, можно отдельно взбить белки и желтки и вводить их в тесто по очереди;
- Чистить яблоки перед добавлением в пирог не обязательно. Кожура все равно станет мягкой и не будет чувствоваться, а без нее дольки могут потерять форму;
- Чтобы шарлотку было проще достать из мультиварки, воспользуйтесь решеткой для паровых блюд. Просто установите ее на привычное место, а затем резко переверните кастрюльку.
