Рисовый пудинг с безе

Рисовый пудингПриветствую вас, милые хозяйки! Мы с вами уже научились печь различные запеканки, а сегодня я предлагаю попробовать приготовить рисовый пудинг.

От запеканки пудинг отличается тем, что в его состав входят взбитые в густую пену белки.

Ингредиенты для пудинга:

  • рис – 200 г;
  • молоко – 1 л;
  • масло сливочное – 18 г;
  • молотая корица – 5 г;
  • сахар – 110 г;
  • безе – 100 г;
  • изюм –70 г;
  • лимон – 1 шт.

Рисовый пудинг, рецепт приготовления

Подготовить изюм без косточек и залить горячей водой. Промыть рис, поместить его в сотейник и залить водой (450-550 мл). Цедру лимона измельчить и поместить в кастрюльку с рисом. Перемешать и закипятить.

Убавить огонь, накрыть и продержать на огне, пока рис полностью не заберет всю воду (минут 15-20). Добавить молоко, сахар. Полученную массу варить около получаса, постоянно помешивать.

В результате получится густая рисовая масса. В конце добавить изюм, корицу, масло и хорошо перемешать.

После того, как десерт немного остынет, выложить его на тарелочки и украсить безе.

Для приготовления безе понадобится:

  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 85-90 г.

Взять охлажденные яйца, отделить аккуратно белки от желтков. С помощью миксера или блендера на маленькой скорости взбить белки.

Как только их объем увеличится весьма заметно, необходимо начать засыпать небольшими порциями сахар. Взбивать до получения густой, устойчивой массы.

Можно в качестве наполнителя использовать молотые орехи (миндаль, фундук) или ванильный сахар. При добавлении орехов их необходимо смешать с 6 г крахмала.

Духовку нагреть до 170°С. На высланный бумагой противень выложить взбитую массу в ту форму, которая вам подойдет. Выпекать около получаса. Следующие 90 минут сушить безе. Дать рисовому пудингу остыть в выключенной духовке (приблизительно 30 минут).

Буду признательна, если воспользуетесь этими кнопочками:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*