Содержание
Приветствую вас, милые хозяйки! Мы с вами уже научились печь различные запеканки, а сегодня я предлагаю попробовать приготовить рисовый пудинг.
От запеканки пудинг отличается тем, что в его состав входят взбитые в густую пену белки.
Ингредиенты для пудинга:
- рис – 200 г;
- молоко – 1 л;
- масло сливочное – 18 г;
- молотая корица – 5 г;
- сахар – 110 г;
- безе – 100 г;
- изюм –70 г;
- лимон – 1 шт.
Рисовый пудинг, рецепт приготовления
Подготовить изюм без косточек и залить горячей водой. Промыть рис, поместить его в сотейник и залить водой (450-550 мл). Цедру лимона измельчить и поместить в кастрюльку с рисом. Перемешать и закипятить.
Убавить огонь, накрыть и продержать на огне, пока рис полностью не заберет всю воду (минут 15-20). Добавить молоко, сахар. Полученную массу варить около получаса, постоянно помешивать.
В результате получится густая рисовая масса. В конце добавить изюм, корицу, масло и хорошо перемешать.
После того, как десерт немного остынет, выложить его на тарелочки и украсить безе.
Для приготовления безе понадобится:
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 85-90 г.
Взять охлажденные яйца, отделить аккуратно белки от желтков. С помощью миксера или блендера на маленькой скорости взбить белки.
Как только их объем увеличится весьма заметно, необходимо начать засыпать небольшими порциями сахар. Взбивать до получения густой, устойчивой массы.
Можно в качестве наполнителя использовать молотые орехи (миндаль, фундук) или ванильный сахар. При добавлении орехов их необходимо смешать с 6 г крахмала.
Духовку нагреть до 170°С. На высланный бумагой противень выложить взбитую массу в ту форму, которая вам подойдет. Выпекать около получаса. Следующие 90 минут сушить безе. Дать рисовому пудингу остыть в выключенной духовке (приблизительно 30 минут).
