Содержание
Наступила пора, когда самое время делать запасы на зиму. Сегодня я предлагаю хозяйкам рецепт приготовления домашней заготовки на зиму – салат из огурцов, сладкого перца и капусты.
Чтобы получилось 2 литра салата, возьмем следующие продукты:
- килограмм огурцов;
- половина стакана сахара;
- пять болгарских сладких перцев;
- пучок укропа;
- три луковицы;
- несколько чесночных зубчиков;
- полторы ложки столовые соли;
- четверть кочана белокочанной капусты;
- пучок петрушки;
- стакан уксуса 9%;
- половина чайной ложки черного молотого перца;
- стакан масла растительного.
Рецепт приготовления салата:
Нарезаем огурцы на тонкие кружочки. Удаляем из сладкого перца сердцевину и семена, режем на кольца. Чистим лук и режем на полукольца. Капусту шинкуем. Измельчаем петрушку, чеснок и укроп. Высыпаем все овощи и зелень в большую посуду. Перемешиваем.
Добавляем соль, растительное масло, перец, уксус и сахар. Хорошенько все перемешиваем и оставляем настаиваться на три часа. Накрываем чем-нибудь салат. Когда появится сок, перемешиваем все еще раз и ставим на средний огонь.
Кипятим в течение четырех минут. Раскладываем салат по банкам, прикрываем крышками и стерилизуем десять минут. Для этого на дно кастрюли кладем полотенце, свернутое в несколько раз, на него ставим банку.
Наливаем теплую воду так, чтобы она доходила до верхнего изгиба банки. Включаем средний огонь и держим после закипания пятнадцать минут. По завершении стерилизации банки закатываем, ставим вверх дном, укутываем чем-нибудь, чтобы дольше сохранилось тепло, и оставляем так стоять два дня. Затем убираем на хранение в прохладное место.
