В преддверии праздников хорошие хозяйки начинают составлять меню, чтобы повкуснее накормить гостей и членов семьи. У каждой, обычно, имеются свои фирменные блюда, которые готовятся далеко не каждый день и требуют особого подхода.
Очень часто украшением стола становятся салаты, причем практически у каждого из них есть несколько вариантов, немного отличающихся друг от друга. Самым популярным в нашей стране многие годы считается Оливье.
Причем в качестве одного из ингредиентов хозяйки в основном используют вареную колбасу, тогда как оригинальный рецепт «от шеф-повара» предполагает куриное мясо. В остальном же компоненты практически неизменны: вареный «в мундире» очищенный картофель, зеленый горошек, куриные яйца, маринованные огурцы и майонез.
А вот дальше начинаются фантазии хозяек. Некоторые добавляют отварную морковь, порезанную кубиками, другие – кисловатое яблоко, а кто-то даже креветки. Для нашей страны, это традиционное новогоднее блюдо, без которого и праздник – не праздник.
Также популярны у нас винегрет, салат с крабовыми палочками (причем остальные ингредиенты могут быть практически любыми), слоеная «Мимоза» с консервированной рыбой и селедка «под шубой». Их часто готовят в торжественных случаях.
Если же хозяйка готова провести на кухне несколько часов, чтобы удивить гостей, то у нее наверняка в запасе имеются необычные рецепты блюд. Например, очень изыскано выглядит салат «Ананас», в котором слоями выкладываются отварная курица, маринованные шампиньоны, ветчина, кусочки ананасов и яйца.
Слои формируются так, чтобы получилась «горка» по форме напоминающая половинку экзотического плода. Чтобы ананас выглядел более узнаваемым, из половинок грецких орехов выкладываются сверху «чешуйки», а пучок перьев зеленого лука добавляет «реализма».
Несколько похоже делается «Грибная полянка», только здесь слои выкладываются «сверху-вниз». На дно миски плотно укладывают целые маринованные грибочки шляпками вверх, затем очень аккуратно – слой зелени и слой тертой картошки (разумеется вареной), далее – остальные компоненты.
После того, как миска заполнена, ее осторожно переворачивают, таким образом, грибочки на «зеленой полянке» украшают верх оригинального салата.
Очень оригинально смотрятся «Тюльпаны» — помидоры, из которых вынули серединку и начинили их крабовым салатом, красивы «Гранатовый браслет» и «Шапка Мономаха». Словом, если задаться целью найти рецепты вкусных и необычных блюд, то можно весьма удивить гостей.
