Содержание
Блюда японской кухни полюбились людям во всем мире. Японцы заслужили репутацию как нация, которая тщательно следит за своим здоровьем и питанием. Поэтому может сложиться впечатление, что роллы и суши исключительно полезны. Но не все так однозначно. К тому же роллы и суши в Японии и роллы и суши у нас – это далеко не одно и то же. Давайте разберемся, что безопаснее, если выбирать между этими двумя вариантами и разными рецептурами.
Сразу скажем, что на https://kotosushi.com.ua/dnepr представлены абсолютно безопасные качественные роллы, где их можно заказать с бесплатной доставкой.
На что обратить внимание
Безопасность суши и роллов в большей степени зависит от качества ингредиентов и способа их обработки, чем от вида блюда. По сути, они отличаются только формой и количеством ингредиентов. Суши – комочек риса с добавлением уксуса и кусочком рыбы, креветки сверху. Роллы представляют собой рис, завернутый в водоросли нори с добавлением различных начинок. Бывают роллы чисто овощные, а также с беконом, рыбой, морепродуктами, сладкие.
Какие суши и роллы более безопасные
Самые безопасные суши и роллы — те, что приготовлены из свежих овощей, без рыбы. Присутствие в составе рыбы в сыром, соленом или копченом виде увеличивает риск заражения различными паразитами. Они погибают только после высокотемпературной обработки или замораживания при –40°C в течение 3 часов.
Для приготовления суши и роллов в одном случае используется океанская и морская рыба. Из-за загрязнения мирового океана рыба накапливает токсины и ядовитые вещества. Одни из наиболее опасных – ртуть и мышьяк. Ртуть «бьет» по иммунитету, пищеварительной системе, почкам. Передозировка ртутью может привести даже к летальному исходу. Мышьяк негативно влияет в большей степени на пищеварительную и нервную систему, клеточный обмен веществ.
В другом случае блюдо готовят из рыбы, которая искусственно выращена на рыбных фермах. Там рыбу кормят комбикормами и содержат в бассейнах, где воду меняют довольно редко. Естественно, это сказывается на качестве.
Заказывать суши детям до 10 лет не рекомендуется. Они могут вызвать отравление, расстройство желудка, аллергию.
Роллы, в отличие от суши, готовят с водорослями нори, которые содержат ударную дозу йода. В одном ролле йода около 92 мкг, в то время как суточная норма находится на уровне 150 мкг. Если повседневная пища содержит достаточно йода (это чаще всего зависит от региона), легко спровоцировать переизбыток элемента в организме. Соответственно, и при частом употреблении роллов содержание йода в организме увеличивается, из-за чего страдает щитовидная железа.
С соевым соусом или без него
Главная опасность соевого соуса кроется в высоком содержании соли. Всего 1 чайная ложка соли содержит 1 г соли, при норме для взрослого человека – 8 г. Соль задерживает жидкость в организме и способствует возникновению отеков. Систематическое употребление соли в большом количестве ведет к остеохондрозу.
Как обезопасить себя
Более безопасны суши и роллы, в составе которых нет сырой рыбы. Рекомендуется выбирать блюдо с копченым или соленым продуктом, а еще лучше овощные роллы, которые вообще считаются диетическими.
Не стоит заказывать суши с доставкой в сомнительных местах, где могут подсунуть некачественную или несвежую продукцию. Отдавайте предпочтение проверенным заведениям, где доставка суши организуется сразу после приготовления и не будут экономить на продуктах.
Если выбирать между суши и роллами, то выберите суши. Там меньше ингредиентов, поэтому они более безопасны. Помните, что во всем важна мера.
