Содержание
Фаршированные перцы в банках – это не только вкусно, но и очень удобно.
Представьте, к вам неожиданно нагрянули гости. Вы достанете из закромов баночку с перцами и угостите их вкуснейшим блюдом. Да и гарнир к ним подойдет любой.
Готовить фаршированные перцы на зиму совсем несложно. Так что приступайте, зимой не нарадуетесь!
Ингредиенты для блюда (рассчитано на литровую банку):
- сладкий (лучше разноцветный) перец – 6 шт.;
- подсолнечное масло – 40 г и еще немного для обжарки;
- лук – 2 шт.;
- петрушка и укроп;
- морковь – 2 шт.
Для соуса:
- уксус (9 %) – стол. ложка;
- свежие помидоры (средние) – 3 шт.;
- несколько горошин перца;
- сахар – две стол. ложки;
- соль – 1 ч. ложка.
Фаршированные перцы на зиму, приготовление
1. Очистите перец и на несколько минут опустите его в кипяток.
2. Разрежьте на половинки помидоры, залейте водой (половина стакана), доведите до кипения. Проварите 10-12 минут. Снимите с помидор кожицу, добавьте сахар, горошины перца, соль, и проварите еще 3 минуты. В конце добавьте уксус.
3. Натрите на терке (лучше на корейской) морковь, притушите ее на растительном масле. Мелко нашинкуйте лук и обжарьте. Соедините жареный лук с морковью. Добавьте мелко порубленную зелень, по своему вкусу посолите. Все вместе доведите до кипения.
4. Полученной смесью нафаршируйте перец. Уложите в банки (предварительно стерилизованные), добавьте 40 г масла. Залейте перцы сверху еще горячим помидорным соусом.
5. Стерилизуйте примерно 25-35 минут, закатайте банки.
Фаршированные перцы на зиму готовы! Приятного аппетита!
P.S. Если будете готовить перцы в трехлитровых банках, возьмите в три раза больше всех ингредиентов, и стерилизуйте около часа.
