Многие люди спорят на тему того, вредно сало или полезно. Ну а мы не будем размышлять об этом, а просто отрежем себе кусочек на хлебушек, потому что все полезно, только есть кушать в меру. Но не все знают, как насладиться домашним салом, поскольку не ведают как его засолить правильно.
Мы рассмотрим засол классического сала с прослойкой мяса, которую чаще именуют в народе прорезью. Для этого нам нужно свежее сало с прослойкой, вода, соль, чеснок по вкусу и перец.
Мы берем кусочки сала и промываем его. Далее сало опускаем в кипящую воду и провариваем минут десять. Теперь можно его вынуть и сразу натираем солью. Также потребуется очистить и нарезать зубчики чеснока, которые также предназначены для обтирки сала. Ну и, конечно, обтираем обильно перцем, если по вкусу.
Такое сало следует завернуть в фольгу и оставить на столе остывать. Далее направляем кусок в холодильник, а по прошествии суток уже можно подавать его на стол. Не забудьте, что при подаче сала следует очистить его от излишков соли и специй при помощи ножа.
Вот такой нехитрый рецепт. Можно также просто промытое сало обильно обвалять в соли и убрать на недельку в холод. Выйдет классическое соленое сало, которое может храниться хоть полгода.
