Впереди долгая и располагающая сидеть дома зима, которая также сулит обилие празднований. А согреваться зимой любят под горячительные напитки. Что может быть лучшей закуской под водочку, чем закрытые огурчики, вкусные и хрустящие? Кроме того, это спутник нашего любимого новогоднего салата «Оливье», а рассолом очень приятно подлечиваться наутро.
Безусловно у каждой хозяюшки есть свой особый рецепт, бережно переданный ей мамой, бабушкой или свекровью, и интересно дополненный своим личным видением.
Но что делать, если огурчиков хочется уже сейчас, а до зимы банки не хочется трогать? Давайте рассмотрим самый классический способ приготовления вкуснейших малосольных огурцов, которые готовятся быстро и легко!
Для этого нужны будут свежие огурцы, не вялые, не пожелтевшие, не слишком большого размера. Важный ингредиент – укроп, но не зелень, а зонтики его. Добавьте еще хреновы листья, немного перца чили, чеснок и перец душистый.
На банку огурцов возьмите рассол, в виде литра воды; в него нужно будет добавить 2 ст.л. соли и 1 ч.л. сахара.
Процесс приготовления:
Овощи помыть, почистить от хвостиков с обеих сторон и залить холодной водой, чтобы постояли пару часов в ней. Тем временем подготавливаем банки. На дно чистых и сухих банок кладем хрен и укроп, зубчики чеснока также следуют туда(очищенные). Чеснок также можно будет кушать – он промаринуется, как и огурцы, и имеет приятный вкус. Порежьте на кусочки перец чили. Если не любите острое, добавьте очень немного или вообще откажитесь, но лучше с ними. Уложите в банку огурцы плотно и накройте листьями хрена и укропом.
Тем временем поставим кипятить воду на рассол. Его нужно будет столько, сколько будет банок с овощами. После закипания, в воду отправляются соль и сахар. Пусть вода немножко прокипит вместе с ними. После всего этого, залить полученный рассол в банку и накрыть.
Огурчикам нужно постоять буквально сутки – и они уже готовы в пищу.
Что еще можно добавить, чтобы поэкспериментировать со вкусом, найти новый рецепт? Многие мастерицы рекомендуют добавлять листья вишни или черной смородины, другие хозяюшки хвалят дубовый листья, придающие особый вкус. Добавьте в малосольные огурчики веточку эстрагона – и их запах будет невероятно приятным. Приятный зеленый цвет огурцов помогут сохранить листья грецкого ореха. Чтобы огурцы и рассол не пропали, ставьте их в холодильник.
